'降壓、解乏、美容…這5類人最該多吃點毛豆！可很多人煮毛豆，第一步就錯了'

夏日毛豆正當季

它烹煮簡便、價格不貴、口感柔軟

一直是人們飯桌上常見的下飯菜

毛豆不僅是夏天大排檔的“明星”

不少人也選擇自己在家煮

別看它身材小

卻是一座迷你的“營養寶庫”

對某些特殊人群來說

好處更是不少

毛豆有哪些營養？

哪些人最適合吃毛豆？

毛豆的食用禁忌又有哪些？

接下來，我們就來給大家詳細說說

毛豆好處多

尤其適合這些人吃哦

毛豆的好處

那是多的不得了

有改善人體的新陳代謝

促進胃腸蠕動、增進食慾

美容減肥降血脂、解乏等功效

尤其適合以下人群使用

女性

守護雌激素平衡

毛豆所含的大豆異黃酮可作為人體雌激素的“調節器”。大豆異黃酮可促進女性體內雌激素水平正常，進而改善經期不適、乳房脹痛。

此外，毛豆中維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等的含量都不低，利於女性保護皮膚，美容養顏，延緩衰老。

健身減肥的人

有助於增肌減脂

這類人群的食譜往往需要高蛋白、低脂肪、補充微量元素，毛豆剛好三樣全有。

毛豆中豐富的鉀、鎂和B族維生素等，有助於維持電解質平衡和能量轉換，預防肌肉痙攣等問題發生。可見，毛豆是當仁不讓的增肌減脂、促進運動的好蔬菜。

糖尿病患者

有助於穩定血糖

毛豆中的膳食纖維具有調節餐後血糖、升高血清水平及維持血糖穩定等功能。

毛豆澱粉含量少，與其他豆類食物一樣，具有升糖慢的特點。

高血脂患者

有利於降低膽固醇

毛豆中含有的不飽和脂肪酸、維生素E、大豆甾醇、大豆磷脂、膳食纖維等，有利於降低血液膽固醇含量。

大量研究顯示，毛豆中含有的大豆低聚糖，可顯著降低氧化應激反應及體內血脂水平。

高血壓患者

有助於降壓

毛豆富含B族維生素、維生素E等，尤其是鉀的含量十分豐富，這些成分都有降壓的積極作用。

而鉀還可以抵消一些，因鹽攝入過多，造成的危害。

悶熱潮溼的季節

非常適合吃毛豆哦

現在還處在悶熱潮溼的三伏天

而毛豆

非常適合在此時食用

天熱出汗就會多

就會有大量鉀隨汗液流出體外

讓人出現嗜睡、疲憊、食慾欠缺等不適症狀

而吃些毛豆

在一定程度能起到調節、解乏的作用

不過還要提醒大家一句

如果想拿毛豆當零食吃

就要相應的減少主餐的攝入量哦

毛豆雖好

但這些禁忌也要知道

首先

毛豆一定要煮熟

以免發生中毒

另外

腎功能不全者、尿毒症患者

腹瀉、消化不好的人

以及對黃豆過敏的

最好就不要吃毛豆了

幾招教你挑選新鮮毛豆

新鮮的毛豆都易煮酥

口感良好

那麼購買時

怎樣才能挑選出

最新鮮的毛豆呢

不新鮮的

1

不新鮮的毛豆往往浸過水

若豆莢發黃、茸毛色暗晦

豆莢易開裂

剝開時豆粒與種衣脫離

說明已經不新鮮了

新鮮的

2

豆莢較硬實

顏色新鮮青綠、莢形闊大

莢毛較白者為佳

豆仁越是飽滿、挺實越好

三粒莢的毛豆是為上品

用手掐有汁水流出

煮毛豆小技巧

煮出來的毛豆翠綠不發黃

第一步：清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

第二步：鍋裡倒水後加入八角、香葉、幹辣椒、桂皮、花椒、食鹽適量、幾滴食用油 （可使毛豆保持翠綠）。

第三步：水開轉中火8分鐘，全程不加蓋，不然容易燜黃。

第四步：煮熟後將毛豆和滷水晾涼，期間靜置兩個小時，更容易入味。

來源：健康河北官微綜合人民網、健康時報、CCTV生活圈、高質量生活家