炎炎夏日，什麼點心與下午茶最搭？甜的太膩，鹹的易渴？那就來一款外酥裡糯、甜鹹相得益彰的蛋黃酥吧。！
材料
水油皮：
中筋麵粉 250克
清水 100毫升
豬油 70克
白砂糖 40克
全蛋液 50克
油酥：
豬油 65克
低筋麵粉 130克
餡心：
紅豆沙240克
鹹蛋黃24個
蛋黃液、黑芝麻適量
做法
1.水油皮部分的所有材料一起混合攪拌均勻，搓成光滑麵糰，用保鮮膜包好，鬆弛備用。
2.油酥部分的所有材料也一起混合拌勻，備用。
3.水油皮用擀麵杖擀開，均勻鋪上油酥，朝一一個方向捲成長條狀，豆沙餡也壓成長條狀，再將酥皮和豆沙餡按3 ：2的比例切成等量的小份，搓成圓型狀。
4.酥皮擀成圓薄狀，都豆沙餡按扁，酥皮依次放上豆沙餡、鹹蛋黃，包起，捏緊收口。
5.全部包好後，刷上蛋黃液，再撒上芝麻，放入烤箱中，上火180℃、下火170℃大約25分鐘烤至金黃色熟透。
6.取出放涼擺盆盤即可。
製作提示
水油皮和油酥的軟硬度要相當。刷蛋液一定要刷均勻，刷兩層蛋液，烤出來的點心顏色會更好看喲。
可甜可鹽的蛋黃酥就這樣做好了，加一杯微溫的綠茶，又是一個美好的一天。
小撩是食博新人，請關注點贊鼓勵鼓勵！
相關推薦
'桃酥是一種南北皆宜的傳統特色美食，以酥、脆、甜的特點聞名全國'
"桃酥是一種南北皆宜的傳統特色美食，以其酥、脆、甜的特點聞名全國，大人小孩都特別愛吃，是我們以前相當傳統的一道糕點之一，其酥鬆的特點尤其是受到老人的喜歡，而且自己做的比起外面買的那些廉價的桃酥，那可就是相當的高級了，酥的掉渣，強烈推薦大家嘗試一下！食材清單豬油120克 綿白...
'紅薯能當零食吃？不蒸也不煮，裹上糖汁，外酥裡糯，解鎖新吃法'
"大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。紅薯自從被引入中國之後，在很長的一段時間裡，都是作為主食出現的。而且這種處理紅薯的飲食習慣，一直延續到了現在。所以至今每當大家說起紅薯的做法，多半還是沿用以往的主食做法，或蒸煮或熬粥。而今天阿飛給大家分享的...
'花生酥的家常做法，香甜酥脆，入口即化，喜歡吃的朋友趕緊試試'
"大家好，我是青豆媽，今天和大家分享花生酥的做法；花生酥可能是繼桃酥之後很多人喜歡的一款中式點心，很多老年人的生活就是幾塊花生酥配上一杯茶，坐在一起談天說地，享受晚年的生活，那花生酥對於年輕一代來說就是兒時的回憶，是小時候常見的零食，酥脆的外皮，咬上一口滿嘴的花生香，今天青...
'簡單又好吃的花生小小酥來了'
"花生小小酥只需5種食材，製作步驟也十分簡單，簡單到只需將食材混合，一口一個，但是格外香、鬆、酥。花生又名長壽果， 經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。步驟：1.取60g黃油，加入40g糖粉、1g鹽，先略微攪拌一下，防止在後面打發的過程中糖粉揚起2.用打蛋器攪拌黃油...
推薦中...