蘇造肉的正宗做法，用料如此講究，難怪乾隆那麼喜歡！
乾隆皇帝是一個閒不住的人，有事沒事都喜歡往民間跑。他自1751年起，先後六次下江南，人所共知，下江南的主要原因是“美景、美食、美人”。很多乾隆皇帝喜歡吃的美食都是來自於民間，但是今天小廚要說的這道蘇造肉有點不一樣。
乾隆下江南時，曾下榻於揚州安瀾園陳元龍家中。陳府家廚張東官烹製的菜餚很受乾隆喜愛，於是乾隆帝在私訪結束回京時，便向陳討要了張東官。
根據清代制度，御膳房的廚師多為世襲，絕不是隨便什麼人就能進入到體制內的，但張東官這樣的外人卻能在宮中行走二十來年，他的手藝可見一斑，同時也能看得出，乾隆對於美食的迷之執念，不是大吃貨可絕不會費那個勁的。
這個張東宮非常的聰明，根據乾隆的喜好研製出這蘇造肉，這蘇造肉是把肉先醬後滷，滷的時候要加入多種香料，並且根據季節的不同，香料也會有所變化。有開胃健脾功能，湯鮮味美，肥而不膩，現代人發明新吃法，用蘇造肉搭配燒餅一起吃，據說也是味道一絕。下面我們看看正宗的蘇造肉的做法。
【蘇造肉】
食材：上等五花肉1塊，炸豆腐，白菜心，料酒，蔥，姜，蒜，
燉肉香料：甘草50克，丁香30克，肉桂50克，肉果50克，廣皮30克，桂皮50克，官桂50克，砂仁50克，寇仁50克，
做法：
1、把所有的香料混合一起磨成粉，每包60克。將五花肉塗抹均勻香料，醃製8小時。
2、將醃製的五花肉冷水下鍋焯水之後，洗乾淨放入砂鍋中，加入清水，香料包，紅曲米，老抽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，大火燒開後小火燉2小時。
3、把滷好的肉撈出放涼切片。
4、鍋內加炸豆腐墊底，擺上肉片，加入湯汁文火煮15分鐘即可食用。
怎麼樣，看著是不是很好吃呀，如果你感覺有點饞的話，可以照著做來吃喲，這可是宮裡傳出來祕方喲。以前只有皇帝爺才能吃到的美味。
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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！