五花肉炒青蒜
主料
五花肉200g 青蒜300g
調料
雞精半小勺 鹽1小勺 老媽幹1大匙 生抽1湯匙
做法步驟
1青蒜苗洗淨，斜切成段，蒜白和蒜葉分開放
2 五花肉洗淨切成薄片
3鍋內放油，放入五花肉煸炒出油脂
4 先放入蒜白炒至半熟，然後放入蒜葉翻炒
5調入鹽、生抽、雞精翻炒均勻
6放入一大匙老乾媽，翻炒均勻即可
7完成
綠豆小筍煲豬腳
主料
豬腳兩個 小筍數根 綠豆適量 薑片少許 瑤柱少許
調料
鹽少許
做法步驟
1豬腳兩個，鋼豬燒紅後將豬毛烙盡。 再將豬腳放入水中泡20分鐘。泡好後用刷把將焦色刷盡，最後將豬腳從中間劈開後剁成大塊
2小筍剝去筍衣，再用水洗淨，將洗淨好的小筍切去老的部分，只留嫩尖部分
3綠豆適量，洗淨濾幹水分備用；薑片、瑤柱各適量
4鍋裡去水燒開，下入小筍汆透，撈出入冷水，水開再倒入豬腳汆透，撈出入冷水後洗淨浮沫
5將豬腳和小筍撈入煲中再將水加足，中途不要加水。放入薑片、瑤柱和綠豆蓋上鍋蓋，大火燒至水將開時轉中小火（水開，則不會噴濺的到處都是），再打去浮沫，蓋上鍋蓋小火煲2.5小時
6 2.5小時後加入枸杞，瑤柱有鹽，放鹽要試著去，再加適量雞精，撒入蔥花後關火，美味即成
田園烏雞豆漿湯
主料
黃豆75克 75克香菇 3朵烏雞 半隻小棠菜 2顆胡蘿蔔 半根玉米
調料
姜兩片 鹽適量 水1100ml
做法步驟
1黃豆淨浸泡2小時，放入豆漿機，再加水至水位線1100ml，把打好的豆漿放涼備用。
2除了豆漿外各種材料準備好，洗乾淨。
3將洗乾淨的材料切塊。
4鍋裡倒入放至常溫的豆漿，趁水未燒開倒入烏雞，全程保持中小火慢慢將雞肉煮熟，(因為溫度太高將雞肉放下去，雞肉的蛋白質馬上會凝固，這樣的肉質就不嫩滑)。
5雞肉煮十五分鐘後，加入玉米紅蘿蔔。
6加蓋小火煮10分鐘後再加香菇和小棠菜，煮熱放鹽調味即可。用粗糧豆漿煮過的雞肉肉質特別滑，湯品甘甜，這一品湯能嚐到蔬菜，中小火讓豆漿慢慢滲入雞肉中令肉質嫩，蔬菜吸收了豆漿煮過的雞肉味，特別甜。
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