給孩子補鈣，可以試試這道菜，價格實惠，營養豐富，關鍵是好吸收
春之伊始，萬物復甦。春天是一個富有生命力的季節，也是孩子長個的黃金季。家長們都知道，在孩子長個的時候，鈣的攝入量是必須要跟的上的。一旦孩子缺鈣，就會出現腿疼、腿抽筋、生長緩慢等現象。給孩子補鈣，可以選擇食補，也可以選擇藥補，只要孩子缺鈣不是很嚴重，可以給孩子多吃一些含鈣高的食物，讓孩子從日常所吃的食物中獲得鈣質更為安全。
說到補鈣的食物，大家首先想到的應該是牛奶、雞蛋、骨頭湯之類的，但還有一些食物含鈣量也是非常高的，比如海產品、豆製品，今天要跟大家介紹的就是豆製品中的一種—豆腐皮，又叫千張、百葉，是豆漿加熱後表層所產生的一層皮膜。它營養豐富，蛋白質、氨基酸和鈣的含量都很高，而且它還含有鉀、鐵等其他18種人體所需的微量元素。豆腐皮價格實惠，做法多樣，可以炒食、煮湯，也可以涼拌，今天就給大家介紹一個好吃的涼拌豆腐皮的做法，下面一起來看看吧。
【涼拌豆腐皮】
準備食材：豆腐皮2張、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、大蔥白1截
準備調料：香醋、生抽、蠔油、食鹽、雞精、胡椒粉、辣椒油、芝麻油
操作步驟：
1、買回來的豆腐皮我喜歡先放在淡鹽水中浸泡20分鐘，即可增加底味又可清潔除菌；浸泡豆腐皮的時間，黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨；黃瓜擦成細絲，胡蘿蔔去皮後擦細絲，如果刀工好的話切絲口感會更好；蔥白切成細絲，浸泡好的豆腐皮控幹水分切細絲備用；
2、鍋中加入清水，放入一勺食鹽，大火燒開，放入切好的豆腐皮絲焯水30秒，放入胡蘿蔔絲繼續焯水30秒，撈出後用涼水沖洗一下，瀝乾水分備用；
3、準備一個小碗，倒入少許香醋，適量的生抽、耗油、食鹽、雞精、胡椒粉、辣椒油、芝麻油，攪拌均勻備用；
4、將焯水過的豆腐皮、胡蘿蔔絲放入到一個小盆中，加入黃瓜絲和大蔥白，倒入調好的料汁，攪拌至食材入味，即可裝盤。
喜歡吃香菜的還可以放一點香菜末，放胡蘿蔔和黃瓜絲不只是為了提色，這樣營養會更全面。
豆腐皮不只是可以補鈣，還可以作為一款減肥食品，因為它的熱量低，且具有飽腹感，是一種吃了也不會長胖的食物，減肥的朋友可以考慮一下。
小貼士：
1、豆腐皮切絲後放入開水中焯一下，可以去掉豆腥味；
2、豆腐皮焯水時間不宜過長，1分鐘即可，焯水後撈出用涼水沖洗一下口感更佳；
3、胡蘿蔔如果喜歡吃生的也可不焯水，不過焯水後口感更好；
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