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粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經過磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。烹飪過後的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。
今天就為大家分享一道韭黃粉條的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【韭黃粉條】
1.首先，我們準備一下食材，乾粉條一把，放在盆中，加入溫水浸泡，小米椒切成辣椒圈，韭黃一把切成3釐米左右的韭黃段。
2.大蔥白切成蔥段，生薑切成薑片，大蒜兩粒切成蒜片，香菜切成香菜段，五花肉一塊先切成片，再改成切成粒，然後剁成五花肉末，食材準備好以後，我們進行下一步。
3.我們把粉條焯一下水，鍋內燒水，水燒熱後放入粉條焯水半分鐘，焯一下水，便於粉條更快的烹飪，倒出粉條控幹水分備用。
4.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜和肉末一起翻炒，把肉末炒至變白，炒出豬油，抓入幹辣椒1克繼續翻炒，倒入蠔油2克提一下鮮味，接著倒入適量的清水，放入粉條繼續翻炒。
5.下面，開始調味，倒入生抽4克、老抽2克、倒入老抽提一下底色，放入食鹽2克、雞粉2克、白糖1克、翻炒化開調料，這個過程要勤翻炒，防止粉條糊鍋底。
6.放入小米椒繼續翻炒，要炒至小米椒斷生，接著放入韭黃和香菜，淋入一點芝麻香油，提亮一下色澤，迅速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
好了，這道簡單又好吃的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧。
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