隨著老百姓生活水平的日益提高，出門旅行的人隨之增多。以往扎堆大城市、5A景區（當然現在依然擠），隨著農家樂、民宿的興起，越來越多的朋友選擇去風景宜人、民風淳樸的新農村。其實，走到哪裡都離不開一個字“吃”。
下面就為您盤點一下東北農村待客的四大“硬菜”：
1.“貼餅子燉小魚”
吃慣細糧的朋友需要對粗糧餅子有個適應過程。玉米麵餅子捏成巴掌大，一半浸入魚湯；小魚選的是麥穗魚，個個帶籽。出鍋後，金黃香純的餅子，湯籽飽滿的小魚鮮渾然一體，一口餅子，一口魚，亦菜亦飯，豈一個“硬”字了得。
2.“小柴雞燉蘑菇”
重要的事說三遍“柴雞、柴雞、柴雞”，正宗的當然是柴雞：沒異味，肉有嚼勁（飼養雞肉發麵），鮮香。菇自然是榛菇：潤滑爽口，香氣自然。經過燉煮，中和油脂的鮮菇，飽含菌汁的雞肉，已經層次豐富，每一口都恰到好處的刺激著味蕾。此菜不吃三碗飯，對不起犧牲的柴雞，你能說它不夠“硬”。
3.“豬肉白菜燉粉條”
不得不佩服勞動人民的智慧。豬肉、白菜、粉條，三種最普通的食材，混合在一起，居然有了“別府洞天”的味道。融到湯汁裡的澱粉，自然的包裹豬肉和白菜，白菜祛除了豬肉的油膩，豬肉提供了不可或缺的鮮美，環環相扣，恰到好處。切記：粉條要寬，豬肉要五花，粉條要寬，總之一切以粗獷為準。“硬”菜當之無愧。
4.“大豐收”又名“一鍋出”
菜如其名，沒有章法不好介紹，但吃過的朋友都說了一個字“硬”。一是容器大，盆子起步；二是食材多：排骨、玉米、土豆、豆角、餅子等等，一應俱全。亂雖亂，味道不減，也許是前輩們精心實驗過，味道均衡，不偏不倚；營養豐富，全面發展。真是應了李白一句：大豐收，一鍋出，將進酒，杯莫停。
以上就是東北農村待客四大“硬菜”，受條件限制，以燉菜為主，做法豪放粗獷，正映襯了民風淳樸，個性張揚。沒吃過的朋友趕快行動吧，順帶體驗一下民風民俗！＿不過魚龍混雜，還煩請各位看官仔細甄別。