實拍全球最貴的黑魚子醬生產過程，“剖腹產”手術代替殺魚取卵 - 資訊定製

實拍全球最貴的黑魚子醬生產過程，“剖腹產”手術代替殺魚取卵

實拍全球最貴的黑魚子醬生產過程，“剖腹產”手術代替殺魚取卵

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旅途影像

1/10 黑魚子醬一直被俄羅斯、法國意大利等國家視為“黑寶石”級別的食材，因此黑魚子醬自然是全球昂貴的食材之一。頂級的黑魚子醬都是論克買賣的，一小勺也要幾十美金。

2/10 黑魚子醬產自鱘鰉魚的魚卵，這是一種大型的淡水魚，主要產地是在裡海和伏爾加河。

3/10 由於各國魚子醬需求過大，野生的鱘鰉魚數量銳減，部分國家已經開始限制黑魚子醬的國外貿易。

4/10 但任何一個善於商業經營的國家都不會放棄如此巨大的商機，於是俄羅斯、以色列等地區開始使用養殖的方法代替野生捕捉。

5/10 鱘鰉魚養殖場的技術員工正在使用特製的針孔取卵器進行勘察，以確認是否已達到頂級商品的級別。

6/10 許多養殖場開始採用“剖腹產”保活技術得到魚子。

7/10 技術人員正在為一頭雌魚進行“剖腹產”手術，取出魚子之後會對雌魚進行縫合。

8/10 魚子取出之後，需要使用特製的篩網過濾，目的是要把魚子從卵泡膜上剝離下來，同時不會破壞到魚子。

9/10 再經過一道道的複雜的加工之後才可以分裝出售！

10/10 分裝成的魚子醬，外包裝是這樣的。

2017-10-05

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