大刺鰍—鯽魚—輪葉黑藻— 水葫蘆生態養殖技術

大刺鰍—鯽魚—輪葉黑藻— 水葫蘆生態養殖技術

大刺鰍（ Mastacembelus armatus ）屬鱸形目、刺鰍亞目、刺鰍科、刺鰍屬的一種魚類，俗稱納錐、石錐、豬麻鋸、辣椒魚等。大刺鰍為我國原生魚類，主要分佈於長江以南的江西、廣東、廣西、海南等南方地區的有關水系，常棲息於水質清澈的石縫或洞穴中，以小型無脊椎動物、底棲動物、蝦類和部分藻類為食。在天然水域，該魚常見個體一般為25g～50g，最大個體可達1.0kg以上。該魚生長慢，病害少，肉質細嫩，具有益氣壯陽，消渴利尿等功效，在南方部分地區，已逐漸成為水產市場的新寵。近幾年來，由於水質的汙染、過度的捕撈、電魚毒魚、採砂和攔河築壩等人為因素使得大刺鰍自然資源日益減少，已成為瀕危珍稀野生水生物種。國內有關單位現已開展大刺鰍的人工繁殖和馴化養殖技術研究，但繁苗量很少，大多數養殖所需苗種仍然來自野外捕撈。受苗種和養殖技術的限制，目前，國內尚無大規模的人工養殖大刺鰍的報道，養殖上市的商品魚更少，餐館裡消費的大刺鰍基本上是捕撈的野生大刺鰍。贛州市水產研究所近幾年來進行了大刺鰍池塘仿生態養殖技術的探索，為發展大刺鰍規模化養殖奠定了基礎，現總結如下，供參考。

大刺鰍自然資源日益減少，已成為瀕危珍稀野生水生物種。有關單位雖對大刺鰍開展了人工繁殖和馴化養殖技術的研究，但繁苗量和商品魚很少，大多數苗種和商品魚仍然依靠野外捕撈。為發展大刺鰍規模化養殖，贛州市水產研究所近幾年來進行了大刺鰍池塘仿生態養殖技術的探索，取得了一定成果。

一、仿生態養殖池的選擇

進 行 大 刺 鰍 養 殖 的 地 方 要 求環境安靜、背風向陽，噪音大、人流車流多以及風口處不適宜建池養殖大刺鰍。養殖池塘為土池或水泥池。土池呈長方形或正方形，面積667m 2 ～3335m 2 ，池深2.5m～3.0m，水深2.0m～2.5m，壤性土質底，要求保水性能好。水泥池面積50m 2 ～667m 2 ，池深1.8m～2.5m，水深1.3m～2.0m。不論是土池還是水泥池，要求養殖池進水端淺，出水端深，坡度約5%，池底排水，便於排汙。養殖池要有獨立的進排水管道和增氧設備。養殖水源水質符合國家漁業水質標準（GB11607-1989），最好用溪流水或山泉水。

二、仿生態養殖池的處理

土池池底淤泥厚度低於10cm，如果淤泥過多，要進行清淤處理。如果是水泥池，先在池底鋪上10cm～15cm厚的潮泥沙，面積約佔池子總面積的10%。魚種下池前要對養殖池進行消毒。池內平均留水深20cm～30cm，每667m 2 用生石灰100kg～150kg化水後全池潑灑。毒性消失後移栽輪葉黑藻，待池內輪葉黑藻有一定的數量後放入大刺鰍魚種，每667m 2 放體重5g～15g的大刺鰍魚種3000尾～4000尾，10g～15g的彭澤鯽魚種50尾～100尾，池面四角用竹子圍栽水葫蘆，水葫蘆栽種面積不超過水麵總面積的1/4。

養殖池底部佈置一定數量的卵石、竹筒、塑料管等作為大刺鰍棲息隱蔽場所。有條件的可配備智能化的水質監測設備。

大刺鰍成魚土池養殖

三、餌料投喂

大刺鰍全長5cm前的苗種期以投喂輪蟲為主。全長5cm～15cm時可以投喂切碎的水蚯蚓並輔以配合飼料，配合飼料粗蛋白含量高於47%，賴氨酸含量高於2.5%。全長15cm～20cm時投喂蠅蛆、黃粉蟲以及配合飼料，配合飼料粗蛋白含量高於42%，賴氨酸含量高於2.2 %。全長20cm以上時逐漸減少蠅蛆、黃粉蟲等動物性飼料的投喂量，增加配合飼料投喂量，直至完全投喂配合飼料，這一過程大約15天。此時的配合飼料粗蛋白含量應高於40%，賴氨酸含量高於2.0 %。動物性飼料的投喂量按大刺鰍體重的8%～10%、配合飼料的投喂量按大刺鰍體重的2%～3%每天分2次～3次投喂，一般早上9:00、中午12:00和下午5:00各一次，每次投喂量以1h內吃完為宜。

四、水質調控與病害防治

有條件的養殖場可以採取微流水養殖，每天不間斷沖水。無法實現微流水養殖的養殖場，可以15天左右換水一次，每次換水量佔池水總量的20%。每月用濃度20mg/L生石灰全池潑灑1次，保持水質活、嫩、爽，嚴禁水質過肥和水質老化。定期用芽孢桿菌或光合細菌調節水質，增加有益菌的數量。整個養殖過程不用其他任何藥物。

五、日常管理

做好防逃：受到外界流水聲音等的刺激時大刺鰍會跳躍逃跑，因此，沖水時儘量不要產生水流聲，養殖池水面離池堤頂部保持最少50cm的距離，或在池面加蓋防逃網。及時清除殘餌：吃剩的餌料要及時清除掉，防治汙染水質。控制水草的數量：養殖池內輪葉黑藻和水葫蘆數量要控制在一個合適的範圍內，定期撈出過多的水草，不能讓其瘋長，以免影響光照。入冬後要把水面的水葫蘆逐步清除乾淨。冬季保溫：大刺鰍在水溫低於7℃會凍死，在冬季要做好保溫工作，池水溫度最好保持在15℃以上。

六、養殖效益

正 常 情 況 下 ， 每 6 6 7 m2 可淨 產 大 刺 鰍 3 0 0 k g ～ 3 5 0 k g ， 彭澤 鯽 1 0 k g ～ 2 5 k g ， 輪 葉 黑 藻150kg～200kg，每667m 2 產值3萬～3.5萬元，利潤1萬～1.2萬元。經濟社會效益良好。

七、小結

“大刺鰍—鯽魚—輪葉黑藻—水葫蘆”養殖模式是發展大刺鰍養殖的一種生態養殖模式。利用蠅蛆、黃粉蟲和配合飼料相結合餵養大刺鰍，殘餌、死亡的蠅蛆以及大刺鰍的糞便等被底層的鯽魚攝食，鯽魚和大刺鰍糞便為輪葉黑藻以及水葫蘆等水生植物提供充足的養分，輪葉黑藻和水葫蘆既為大刺鰍提供棲息隱蔽場所又淨化了水質，而且通過光合作用產生大量氧氣，為水體提供充足的溶解氧，有利於大刺鰍和鯽魚的生長。同時，輪葉黑藻和水葫蘆又可作為草魚和豬等動物的優質青飼料，實現了“大刺鰍、魚、畜、草”良性循環，建立了一個良好的仿生態養殖系統。該模式不施肥、不用藥，所有產品（鰍、魚、水草）質量安全可靠。該模式經濟社會生態效益好，值得推廣 。

栽種輪葉黑藻的水泥池