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食材：魚頭，剁椒，鹽，姜，大蒜，大蔥，姜，油，胡椒粉
第一步：
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食材：魚頭，剁椒，鹽，姜，大蒜，大蔥，姜，油，胡椒粉
第一步：
把魚頭清洗乾淨，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒醃30分鐘左右。
第二步：
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食材：魚頭，剁椒，鹽，姜，大蒜，大蔥，姜，油，胡椒粉
第一步：
把魚頭清洗乾淨，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒醃30分鐘左右。
第二步：
鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控幹油備用。
第三步：
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食材：魚頭，剁椒，鹽，姜，大蒜，大蔥，姜，油，胡椒粉
第一步：
把魚頭清洗乾淨，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒醃30分鐘左右。
第二步：
鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控幹油備用。
第三步：
蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段，薑片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸。
第四步：
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食材：魚頭，剁椒，鹽，姜，大蒜，大蔥，姜，油，胡椒粉
第一步：
把魚頭清洗乾淨，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒醃30分鐘左右。
第二步：
鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控幹油備用。
第三步：
蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段，薑片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸。
第四步：
蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
第五步：
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食材：魚頭，剁椒，鹽，姜，大蒜，大蔥，姜，油，胡椒粉
第一步：
把魚頭清洗乾淨，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒醃30分鐘左右。
第二步：
鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控幹油備用。
第三步：
蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段，薑片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸。
第四步：
蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
第五步：
蒸好的魚頭，撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆，就可以了。
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