你還認為魚頭只能做剁椒魚頭嗎?這麼做出來一家人都說好吃!燜燒魚頭
魚頭半個,紅蓮魚頭較好(因為夠大,所以半個足以)讓賣魚的剁大塊(不要太小了)
加鹽巴,味精,醬油,胡椒粉,地瓜粉少許(魚肉不易碎)白酒(去腥)抓勻,醃製一會入味
配料,有青紅辣椒可以添加,芹菜,蒜切片,幹辣椒,薑絲,蒜苗
上鍋熱油
油熱,放入魚塊煎
一面煎好,翻一面,慢慢來哦,不要把魚弄碎啦
兩面煎成這樣焦黃就起鍋備用
鍋裡留少許底油,放入蒜片,薑絲,蒜末根部,炒出香味
然後把剩下的配料一起下鍋翻炒一下
接著放入魚頭,加入一些清水,大概到魚的一半即可,放入調料:鹽巴,醬油,胡椒粉,白糖
蓋上鍋蓋燜煮一會
接著翻面,讓另一面也入入味
待湯汁變少了就可以關火,開吃啦~~~
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