曲靖蒸餌絲的調配料非常豐富，而且相當考究。首先是選用新鮮的韭菜和綠豆芽，還有專門熬製的醬油和精心炒制的肉醬。蒸餌絲所用的酸菜，也是精心醃製的，而做油辣子的辣椒、花椒、八角、草果、香菇、芝麻等等都是特定地方產的。特別是曲靖越州鎮紅皮大蒜，其中扮演著重要角色。當然，精鹽、白糖、味精等也是不可缺少的調料。等吃完餌絲，再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，怎一個爽字了得啊！
在曲靖味道比較的有大富貴和老街餌絲等等，到了曲靖一定要去吃哦！
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