原來做小超市的趙大海決定開家包子店，這樣不會與附近的店面產生直接競爭。經一週的籌備，在一陣吹吹打打開業的喧鬧聲中，顧客很快被吸引了過來。
由於採取了買五送一的促銷手段，加之包子的味道的確不錯，在最初的半個月裡，他的店前每天出現了排長隊的壯觀景象。
趙大海事先考察過，隔街還有幾個做包子的小作坊，大多都只有一口鍋、幾個蒸籠，主要供應醃菜、豆沙、大白菜、鮮肉等常規品種，其衛生條件和店裡的環境與他根本沒有可比性。
為了將周圍高端顧客都拉過來，趙大海在未開業前，印製了比較精美的廣告，突出宣傳了其“宮廷包子”系列。
趙大海還根據現代都市人講衛生、求舒適的就餐特點，將近五十平方米的店鋪一分為二，加工區置後，前面的就餐區更換成美觀舒適的塑料桌椅。
開業的當天，店裡“香菇肉餡”、“海鮮餡”、“鮮肉餡”等品種果然吸引了周圍的白領和機關工作人員。一部分有錢也有閒，講究生活質量的老年人成了主導顧客。
儘管每個包子的定價為一元到三元不等，但包子個大、量足、餡精，買者踴躍。新鮮勁過去後，顧客開始挑剔了：一嫌定價偏高，是否“物有所值”；二是一些老年顧客細嚼慢嚥，擠佔了有限的店面。
做好市場要研究不同顧客的消費特點，弄懂能穩定客戶的“賣點”。時下的市場，年輕人和老年的消費習慣很難統一。要麼創造條件適應年輕人的快節奏、即買即食的特點，佐以熱飲等配套；要麼面對中老年顧客，價錢實惠，讓他們來得了，坐得下，也留得住。
做生意要營造良好的經營環境，最好有與對手不同質，不易跟風仿冒的產品，這樣才能真正避開競爭鋒芒。
做飲食和辦企業一樣，要找志同道合的人合作，和他們不僅僅是一種“僱傭”關係。這樣，在經營不利時，才能讓別人著眼長遠，同舟共濟，共渡難關。
轉行新生意應穩紮穩打。即使特別想入市，也不要過早暴露自己的真實意圖。否則，就會將自己置於被動的境地。開店一般都要經歷由小到大、循序漸進的過程，想一口氣吃個大胖子，不仔細推敲經營成本，最終只會力不從心，難以為繼。
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