南瓜在這個季節是最常見的一種粗糧食品，在農村的莊稼地裡到處躺滿了都是，隔著老遠就能看到金黃金黃色的一大片，而且個頭非常的大，顏色美麗是一種不可多得的美味食材。還可以拿來製作各種各樣的美食，而且營養價值又高，常見的美食製作方法就是熬製南瓜粥或者製作南瓜餅，還有就是製作南瓜湯等等，這些做法都很受廣大群眾的歡迎，特別是小孩子和老人都非常的愛吃。因為南瓜吃了還有南瓜籽，還可以拿來炒著像磕瓜子一樣吃，非常的香美。但小夥伴們，你們可知道南瓜除了這些做法之外，還有什麼樣的製作方法嗎？其實還有另外一種方法，絕對經典喲，比一般的做法都要簡單，而且還非常的美味，關鍵一出鍋就立馬搶光。另一種做法就是往南瓜中加入一點點豆沙，製作出不一樣的南瓜餅來，不知道製作方法的小夥伴們,不妨看一下小編的製作方法吧！下面小編將製作方法分享給大家，學會了做給自己家裡的孩子與老人食用哦，絕對會讓他們好吃到尖叫，下面開始製作了喲。
在製作豆沙南瓜餅之前，首先準備一個南瓜，將南瓜從中間切開,用其中一半拿來製作美食大約300克左右。切好之後把南瓜瓤與籽都挖掉，然後再用刀削去南瓜皮，放在案板上切成薄片，裝入一個乾淨的大盤子中備用。這時準備一口乾淨的蒸鍋，往蒸鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等鍋中的水煮沸之後放上蒸籠架，然後把切成片的南瓜放入蒸鍋中蓋上蓋子大火蒸10至15分鐘左右。
15分鐘過後準備一個乾淨的大碗，把蒸好的南瓜片倒入大碗中，然後往碗里加入一勺白砂糖，用勺子按壓成南瓜泥。這時在準備一個乾淨的大盆，往盆裡倒入600克左右的普通麵粉，再倒入2克食用鹽,6克酵母粉用筷子攪拌一下，之後再把南瓜泥倒進盆裡再次攪拌。攪拌成面絮時加入20克左右的食用油，然後用手再次搓揉成麵糰，最後蓋上保鮮膜放在一邊醒發至兩倍大左右。
看到麵糰發至兩倍大時取出放在案板上，輕輕搓揉幾下排一下里面的空氣，之後搓揉成長條再用刀切成大小差不多的擠子。這時再把擠子搓揉成麵糰,蓋上蒸籠布放在一邊鬆弛15分鐘。
下面取200克左右的紅豆沙沾一些乾麵粉揉成小圓球（一個擠子，一個園球）15分鐘過後把擠子做成窩窩狀，然後把紅豆沙放入面窩中包好整理成饅頭型，再用手搓圓按壓成餅，之後再往每一個餅面上鑲嵌幾粒葡萄乾備用。最後再蓋上蒸籠布放在一邊繼續鬆弛五分鐘，五分鐘過後用擀麵杖壓成0.5釐米厚的薄餅。
下面準備一個乾淨的電餅鐺，不需要刷油直接預熱，開中火然後把餅坯下入鍋中蓋上蓋子烙上三分半鐘左右。三分半鐘過後翻上一面繼續烙三分鐘左右即可出鍋裝盤，營養簡單又美味的南瓜豆沙餅就製作完成了。
溫馨提示:南瓜豆沙餅放入鍋中烙時不需要放入食用油，直接開中火烙至三分半鐘再翻上一面即可。