鯽魚豆腐湯營養豐富，對人的身體非常滋補，做法雖然很簡單，但很多朋友反映都做不到奶白色的湯底，其實燒出奶白色的鯽魚豆腐湯還是要有一定的訣竅的，那麼我們一起來學習一下怎麼燒出奶白色的鯽魚豆腐湯。
要準備的主料：鯽魚1條，內酯豆腐1塊，小蔥適量，生薑一塊，鹽適量、料酒2勺，白胡椒粉適量。
一、先把魚殺好後，用細鹽抹在魚身上，瀝乾水後放置備用。
二、將豆腐切成塊放置備用。
三、開始煎魚，分享煎魚不會破的小竅門，把鍋燒熱，倒入少量油，轉動鍋把油滑滿整個鍋，再倒出油，再放入要煎魚的油，把魚放入的時候，把開肚的部位朝上放置，這樣才不會爆油。
四、把魚的兩面都煎金黃後，放入料酒和薑片，再倒入涼水，水要淹入整條魚，再加入豆腐，蓋上鍋蓋後，改成中大火，開始煮魚，注意在煮的時候用中大火，如果火太小湯色會偏清不白，煮上十五分鐘後，湯色基本變成奶白色了，裡面有豐富的蛋白質。
五、這時可以加入鹽調味，等調到自己感覺可以的鹹度就可以了，還可以放入幾根小蔥去除腥味。
六、最後加入蔥花，撒上白胡椒粉，就可以出鍋了。
鯽魚豆腐湯鮮味很足，所以不需要再放雞精和味精之類的，調味醬也不需要放，煮成白色的湯底，主要在於火候，火太大太小都不合適，多燒幾次就知道怎麼燒了。奶白色的魚湯是天然的營養品，要都喝完哦。
相關推薦
'在秋天釣鯽魚，有3個技巧很重要，一旦出錯你就和大板鯽無緣了'
"入秋以後雖然在中午的時候仍然會感覺到炎熱，但整體來說比夏季涼爽了很多，也意味著釣魚人口中的黃金季節已經來臨。不過最近也有很多釣友吐槽說秋天的魚也沒那麼好釣，所謂的黃金季節都是假的，要不就乾脆說水裡已經沒魚了怎麼釣都釣不到。其實一個季節有一個季節氣候的特殊性，如果作釣的策略...
'沒有大料也可以燒很好吃的紅燒鯽魚'
"煎魚前魚身上水儘量淋幹（防止油燙傷）油燒開關火放魚（這種方法很管用有水也不怕）煎魚鍋要來回晃動防止粘鍋，喜歡吃辣就把幹辣椒放油裡爆香下（不喜歡吃辣可以和水一起下鍋）煎完加水時超過魚身（大魚就要適量加水）水加完放調料（防止火候燒過後有糊味）調料：放鹽，糖提鮮、醬油上色、生抽...
推薦中...