小吃一條街的美味真多,很多年輕人都喜歡在小吃街裡面填報豆腐,每次去小吃街逛吃逛吃,出鏡率最高的莫過於烤肉、鐵板魷魚、烤麵筋、麻辣拌以及高山小土豆。鐵板的小吃真是讓人流連忘返,其中最讓人難以忘懷的就是這款鐵板小吃——鐵板豆腐。鐵板豆腐香氣撲鼻十分誘人,金黃的色澤配上美味的祕製醬料,想不好吃都難哦!今天陝西青鳥餐飲不帶你去外面吃,教你這款在家裡就能長的到的美味。下面請看家常鐵板豆腐的做法。
不過這配方是陝西青鳥的老師傅告訴我的,家常做的就夠用了,反正我感覺已經如獲至寶了,我自己在家做的味道還不錯,想吃的話你可以照著做一次,想開點建議還是來專業的小吃機構學習。
鐵板豆腐的詳細做法:
配料:豆腐1塊、蔥花、油、孜然粉、蒜粉、胡椒粉、海鮮醬、生抽、鹽。
烹飪步驟
1、把豆腐清洗之後放在盤中瀝水10分鐘,然後切成5cm見方的豆腐塊。
2、把孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蒜粉和鹽混合備用。小碗中加入海鮮醬和生抽備用。
3、平底鍋中倒入少量食用油後,油熱之後放入豆腐塊煎制。
4、待豆腐底部變黃時,刷一層醬料。將豆腐翻身之後再刷上一層醬料煎3分鐘。
5、豆腐的另一面也煎黃時,撒上蔥花碎就可出鍋了。
這道鐵板豆腐的味道幾乎可以和小吃攤的味道相近了,主要是自己在家做的乾淨衛生吃的放心。看完了成品圖有沒有被誘惑到呢?調料的配比根據自己的口味添減。想學習正宗鐵板豆腐技術的親可以私信我,我可以幫你推薦合適的教學師傅。
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