說到五花肉，相信很多朋友都喜歡吃，食用方法也非常多，可以煎著吃，也可以烤著吃，還能燉著吃或炒著吃，不管哪種食用方法都深得大家的喜歡。也有很多人不敢吃花肉，害怕吃了五花肉會長胖，我就屬於這類人群，喜實歡又不敢貪吃，所以平時就不常買。但是家中有個正在長身體的孩子，趕上長個期就特別饞五花肉，這不前幾天就念叨著很久沒有給他做五花肉，想吃媽媽做的五花肉，為了給他解饞特意去超市買了一塊。買回來後也不敢做次大塊的紅燒肉或粉蒸肉給他吃，就分次搭配上其他蔬菜一起做快手小炒，不管搭配什麼蔬菜炒出來的五花肉每都吃得特別特別香，有一天用五花肉炒土豆，因為肉放少了還沒吃爽，隔天就換個口味用五花肉搭配上豆腐乾和秀珍菇做了這道美味的家常菜。
豆腐乾屬於豆製品，營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、鐵等多種人體所需的礦物質。所以豆腐乾適合大家經常食用，常見的豆腐乾有滷幹、薰幹、醬油幹、白乾等，可以涼拌，也可以做炒菜，不管是涼拌還是做炒菜都是下酒和下飯的首選，加上五花肉炒一炒，正好滿足家中父子倆的共同需求。
準備食材：
五花肉300g、秀珍菇120g、白豆腐乾3塊、青椒2個半、蒜5個、食用油少許、米酒汁1小勺、醬油1小勺、生抽1小勺、鹽適量
製作方法：
1、準備好食材，分別將豆腐乾、秀珍菇、青椒清洗乾淨備用；
2、五花肉清洗乾淨之後切成0.2cm~0.3cm左右的厚塊，為了方便切，五花肉可以提前放就箱中冷凍15分鐘左右，肉凍到一定硬度就比較容易切片。冷凍的時間不宜太久，凍長時間不僅切不動，還會造成營養流失；
3、將清洗乾淨的豆腐乾切三角形大塊，青椒隨意切成滾刀塊，大塊的秀珍菇用手撕成小塊，小塊的直接保持原樣。撕小塊主要是為了方便入味；
4、燃氣灶開火，鍋燒熱之後倒入少許食用油，放入切好的五花肉和蒜片一起小火慢慢翻炒，炒的過程中要保持小火，大火容易炒糊；
5、炒至五花肉表面呈金黃色並且微微焦的狀態時沿著鍋邊加入1小勺米酒汁。加米酒汁可以幫助去除肉中的毛腥味，家中沒有的可以用料酒或高度白酒替代；
6、米酒汁入鍋後快速翻炒均勻，讓酒香味儘快揮發掉；
7、加入提前切好的豆腐乾和秀珍菇一起翻炒；
8、翻炒至豆腐乾表面微微變色時加入醬油，翻炒至豆腐乾和五花肉全部上色；
9、加入提前切好的青椒和少許鹽一起翻炒；
10、翻炒均勻後再加入少許生抽，翻炒均勻關火出鍋，加生抽可以起到增鮮的作用；
