想必很多人都喜歡吃千葉豆腐，它外型和豆腐相似，入口滑嫩，口感特別Q彈，是一種讓人吃一次就忘不了的美食。但是千葉豆腐並不是真正的豆腐，它是由大豆蛋白粉和澱粉為主要材料精製而成，和豆腐的成分是有很大不同的。不過，它卻有豆腐所不及的美味口感。
千葉豆腐的吃法很多，可以煎、炸、滷、煮、炒，既能單獨成菜，也可以作為主料、輔料搭配成菜。
今天給大家分享這道小炒千葉豆腐，搭配了五花肉和胡蘿蔔，有葷有素，味道特別棒。做法與外面飯店裡的做法不同，不用油炸，烹飪方法更健康。
外面一份幹鍋千葉豆腐要賣到接近30元，今天用這種家常的做法，做上一大碗也就10元錢，味道一點也不差。這道菜最大的特點就是豆腐很容易吸收其它食材的鮮味，結合本身Q彈的口感，成為這道菜中最耀眼的角色，吃起來比肉更美味！
【小炒千葉豆腐】
【食材】五花肉/千葉豆腐/胡蘿蔔/小蔥/薑絲/蒜末/鹽/白糖/老抽/生抽
【具體制作步驟】
1，五花肉洗淨，切成薄片，千葉豆腐切成薄片。再準備一些胡蘿蔔，切成菱形片，小蔥洗淨，切成蔥段。
2，熱鍋涼油，倒入薑絲和蒜末，小火炒出香味。喜歡吃辣的可以在這時加入少許豆瓣醬或者泡椒一起炒香。
3，倒入五花肉，小火煸炒出裡面的油脂。
4，倒入千葉豆腐，小火翻炒均勻。
5，加入1/4勺老抽，1勺生抽（或者蠔油），翻炒均勻，給五花肉和千葉豆腐上色和調味。然後淋入少許清水，蓋上鍋蓋，中小火燒2分鐘，使肉和豆腐更入味。
6，炒至千葉豆腐入味，倒入胡蘿蔔片，大火快速翻炒。
7，待胡蘿蔔炒至斷生，加入適量鹽和少許白糖調味，繼續翻炒均勻。
8，最後倒入香蔥，炒勻即可關火盛出。
盛入碗中，可以享用了。肉香，豆腐嫩，有紅有綠，相間點綴，好看又好吃，味道鮮香，超級下飯。
小貼士：
1，這道菜五花肉和千葉豆腐是主要食材，其它的配菜可以根據自己的喜好進行替換和搭配。比如胡蘿蔔可以換成紅椒，小蔥也可以換成青蒜苗。
2，老抽和生抽都是有鹹味的，最後鹽的用量需要酌量添加，不要多了！
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