（醫患家特約作者：協和阿偉）
動物內臟主要包括心、肝、肺、肚兒（胃）、腸、腰子（腎）等，這些內臟的共同特點就是營養成分比較高，膽固醇含量也高，所以簡單的來說，吃動物內臟對健康有利也有弊，所以要科學的吃，合理的吃，才可以既滿足口福，也減少對健康的損害。那麼如何科學的吃動物內臟呢？
（醫患家特約作者：協和阿偉）
動物內臟主要包括心、肝、肺、肚兒（胃）、腸、腰子（腎）等，這些內臟的共同特點就是營養成分比較高，膽固醇含量也高，所以簡單的來說，吃動物內臟對健康有利也有弊，所以要科學的吃，合理的吃，才可以既滿足口福，也減少對健康的損害。那麼如何科學的吃動物內臟呢？
第一， 吃的要雜。有句俗話，叫吃什麼補什麼，這句話有一定的道理，每個內臟的蛋白構成比例是不一樣的，但不要只偏向一種內臟去吃，吃的要雜一點更好，這樣可以獲取更多的營養來源。
（醫患家特約作者：協和阿偉）
動物內臟主要包括心、肝、肺、肚兒（胃）、腸、腰子（腎）等，這些內臟的共同特點就是營養成分比較高，膽固醇含量也高，所以簡單的來說，吃動物內臟對健康有利也有弊，所以要科學的吃，合理的吃，才可以既滿足口福，也減少對健康的損害。那麼如何科學的吃動物內臟呢？
第一， 吃的要雜。有句俗話，叫吃什麼補什麼，這句話有一定的道理，每個內臟的蛋白構成比例是不一樣的，但不要只偏向一種內臟去吃，吃的要雜一點更好，這樣可以獲取更多的營養來源。
第二， 要適量。內臟一般都是代謝功能比較活躍的組織，所以裡面含有的毒性物質如重金屬也比較多，同時內臟裡的膽固醇含量也非常高，所以不要圖一時爽，過量食用，危害身體健康。
第三， 要衛生。內臟的處理一定要衛生，尤其是腸道，一般會有幾道工序才能相對乾淨。所以，一定要選有信譽的餐館或熟肉店，或者自己處理。
（醫患家特約作者：協和阿偉）
動物內臟主要包括心、肝、肺、肚兒（胃）、腸、腰子（腎）等，這些內臟的共同特點就是營養成分比較高，膽固醇含量也高，所以簡單的來說，吃動物內臟對健康有利也有弊，所以要科學的吃，合理的吃，才可以既滿足口福，也減少對健康的損害。那麼如何科學的吃動物內臟呢？
第一， 吃的要雜。有句俗話，叫吃什麼補什麼，這句話有一定的道理，每個內臟的蛋白構成比例是不一樣的，但不要只偏向一種內臟去吃，吃的要雜一點更好，這樣可以獲取更多的營養來源。
第二， 要適量。內臟一般都是代謝功能比較活躍的組織，所以裡面含有的毒性物質如重金屬也比較多，同時內臟裡的膽固醇含量也非常高，所以不要圖一時爽，過量食用，危害身體健康。
第三， 要衛生。內臟的處理一定要衛生，尤其是腸道，一般會有幾道工序才能相對乾淨。所以，一定要選有信譽的餐館或熟肉店，或者自己處理。
北京的滷煮就是一道以內臟尤其是大、小腸為主的一道美食，每過一段時間我都會去吃一次以飽口服。