換一種做法和吃法，雜糧窩窩頭也能很美味

青染愛好

1/8 把玉米麵粉、綠豆麵粉、小麥麵粉放在一個小盆裡，再倒進奶粉和酵母，加入清水，因為各種麵粉的吸收性不同，建議一點點的增加清水，適量增減，最後的麵糰柔軟並不粘手；

2/8 揉成一個柔軟的麵糰，再把蔓樾莓幹放進去，拌均勻；

3/8 最後得到一個柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置醒發1小時；

4/8 因為大部分都是粗糧，所以發酵效果並不是特別明顯，但會有一點膨脹，取出一小塊麵糰，在手心裡搓成圓錐形；

5/8 用手指在中間捏個洞，就是窩窩頭了；

6/8 電飯煲內膽里加上清水，依次擺放在蒸屜裡，我這個份量用3L電飯煲可以蒸兩屜；

7/8 蔓樾莓雜糧窩窩頭就做好了。雜糧含量大，口感略粗糙，但因為加了蔓樾莓幹，酸酸甜甜的，倒是味道也不錯。平時吃精細糧食吃習慣了，不如試試這種粗糧窩窩頭吧。

8/8 這種窩頭因為粗糧成份多，所以發酵並不是很明顯，趁熱吃比較好吃。同時因為我沒有放糖，甜度主要是雜糧本身的甜味和蔓樾莓的酸甜味，如果想要再甜一點兒，可以加些白糖或紅糖。

2017-08-27

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