我對生日蛋糕， 有一種特別的心情， 特別的愛， 特別的愛吃！
生日蛋糕
我最大的夢想是，
拿一個勺子吃一整個生日蛋糕，
只是，至今未曾實現~
從前，我只是喜歡吃
如今 我愛上了製作
為了孩子，
為了健康，
為了不那麼甜....
我開始為他製作蛋糕....
直到現在，
我還是喜歡簡單大方的....
除了水果生日蛋糕，
我好像沒有其他拿手的！
美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、麵包
【8寸戚風蛋糕+各種水果】
蛋糕胚
雞蛋 | 5個
低筋麵粉 | 90g
細砂糖（用於蛋白） | 50g
細砂糖（用於蛋黃） | 50g
純牛奶 | 50ml
色拉油 | 50ml
奶油
淡奶油 | 500g
太古一級糖霜 | 50g
水果
芒果；草莓；火龍果；獼猴桃；桃子等等
做法
製作蛋黃糊
▼蛋黃部分，將30g細砂糖倒入蛋黃並攪拌均勻；
▼一邊攪拌一邊倒入色拉油，繼續攪拌，倒入純牛奶；
▼最後篩入低筋麵粉，用z字法慢慢攪拌至無顆粒；
製作蛋白霜
▼蛋白部分，用電動打蛋器打至粗泡狀態；細砂糖需要分三次倒入蛋白，先倒入1/3細砂糖，轉中高速打至細膩泡沫，再加入1/3細砂糖，轉高速打至可呈現紋路。像DQ那樣，倒杯不灑。
蛋黃糊+蛋白霜混合
▼取1/3蛋白霜，倒入蛋黃糊中，建議用橡皮刮刀，攪拌均勻；
▼再取1/3蛋白霜,倒入蛋黃糊中，攪拌均勻後，最後把蛋黃糊全部倒入蛋白霜；
▼完全翻拌至細膩無顆粒，炒菜法攪拌，千萬不要畫圈圈消泡。
蛋糕胚烤制
▼把麵糊倒入8寸圓形蛋糕模，震出氣泡；
▼烤箱提前預熱160°，放入預熱的烤箱中烤制160°40分鐘。出爐後倒扣冷卻後脫模~
打發淡奶油
▼我選擇的配比是10:1，準備淡奶油500g，糖粉50g，大家可以按照自己口味自行配比。打發奶油，一定要用低速擋；
美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、麵包
▼奶油打發完畢後，大家自由裝飾，內餡可以三層，也可以兩層，自由隨意；
美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、麵包
▼塗抹奶油，自己裝飾哦~麼麼噠。不會抹面的，裸蛋糕也不錯~自己吃的最重要健康！
成品圖
美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、麵包
裱花的，相對複雜
美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、麵包
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