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這個季節開海後，可供我們選擇的海鮮可謂品種繁多讓人眼花繚亂，像梭子蟹、黃花魚、昌魚等很多海鮮都可以大量養殖，所以很多人買的所謂海捕其實都是養殖的。我給大家推薦幾種很難人工養殖的海鮮，且價格也很便宜。青島本地八帶梢（小梢），本地很少有養殖的，價格10元左右，回去開鍋煮3到5分鐘即可，然後蘸以辣根或蒜泥醬，絕對的美味。
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本地蠣蝦，分大小，價格在10元到25元，回家洗乾淨，放上幾粒花椒和幾片姜，加點食鹽把清水煮開，再把蠣蝦放進去，待到鍋開，就可以了。又鮮又嫩。
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圖中的海瓜子、小香螺、毛嘎啦。一般市場內不起眼的地方，都是一幫大爺、大媽擺的小攤子，都是他們自己從海里撈上來的，花個10元20元的就夠兩三個人吃的。一般都做成麻辣味的，上好的下酒菜。
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舌頭魚，青島本地有養殖舌頭魚的，但這個季節市場內，基本都是海捕的，本地養殖的週期比南方長很多，所以就算是養殖的，也比南方來的口感好。碼頭漁民賣的價格在12元左右。回家裹面油炸，記的要先醃製一下。
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圖中的帶魚，是百分之百不能養殖。所以想買養殖的帶魚比登天還難。帶魚是深水魚，生活在水面下40~~50米深處，帶魚是生活在深海里的魚 ,水越深壓強越大 所以帶魚體內的壓強和深海中的壓強相當。當帶魚被我們捕撈上來,由於外界空氣的壓強要比帶魚體內小得多 ，捕網離水面時，由於空氣中的壓力太小，它一下子承受不了這種壓力而使魚體內部造成致命的傷害，如鰾的突然膨脹以致破裂而迅速死亡。
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新鮮的帶魚碼頭上漁民才賣5元到7元左右（普通的，不是那種很大很寬的吆，大的價格在15到25元）。帶魚外面的那一層“魚鱗”其實不鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。食用後對人身體極為有益，所以大家以後不要過度清洗帶魚。清蒸或紅燒都可以，油炸最好裹面或蛋清。
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圖為筆者從碼頭買的帶魚，回家立馬就油炸幾條，嚐嚐鮮。嫌麻煩我就沒有裹面，直接下鍋炸。滿屋都是帶魚的鮮香味道。
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當天的帶魚，肉質沒得說，入口即碎，鮮嫩無比。真正的平民海魚，因為沒有養殖這一說，真正的野生深海魚。所以筆者，每年冰箱裡都要囤個十幾斤帶魚。
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