民間有流傳“百菜不如白菜”的說法，說明了吃白菜是有好處的，為廣大群眾所喜愛。那麼吃白菜有哪些好處呢？
大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認為，白菜微寒，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，可用於肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡。經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病。
大白菜的功效與作用
1.利腸通便，幫助消化。大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。
2.消食健胃，補充營養。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。人們發現1杯熟的大白茶几乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養成分。
3.防癌抗癌。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
4.預防心血管疾病。白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
5.治療“口瘡”。大白菜中的維生素B2、煙酸和鋅的含量較為平均和綜合，其中維生素B2的含量比蘋果高3倍、微量元素鋅是蘋果的2倍，適量的鋅能促進潰瘍面的癒合。而中醫認為白菜性微寒無毒，養胃生津，出煩解渴，是清涼降洩兼補益的良品，對發燒口渴、口腔潰瘍、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利等有很好的食療效果。
白菜都怎麼吃呢，吃法太多了，有成百上千種吃法。下面給大家介紹幾道我愛吃的。
1、酸菜白肉
準備好酸菜和五花肉，蔥切段，薑切片。準備好幹辣椒和八角、桂皮。酸菜洗淨切成絲備用。香蔥洗淨切碎備用。把五花肉焯水，放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥姜、八角、桂皮、辣椒。轉小火煮至30分鐘。
五花肉煮至用筷子能輕輕扎透後撈出晾涼。（保留原湯）
把煮熟的五花肉切成大片，鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻。倒入煮肉的原湯燒開，加入粉絲，肉片煮至粉絲透明熟透，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，淋入香油，撒上蔥花即可。看著都流口水。
2、白菜炒肉片
主料：白菜350克，
輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，
調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆澱粉5克
做法
1.將白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。
2.將豬肉洗淨切成薄片；香菇（水發）洗淨片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
3、辣白菜
1.白菜洗淨掰成小塊，用鹽醃一晚上，第二天沖洗鹽份，控幹水。
2.江米麵加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。
3.辣椒麵用少許開水沖泡放涼。
4.蒜，姜，梨切碎，放入攪拌器中攪碎。
5.辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。
6.攪拌好的糊。
7.把控幹水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最後放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。
4、嫩肉白菜滷
1.砂鍋加熱，加五花肉稍炒
2.加入蝦米炒香，加入醬油、油蔥酥(選擇加入)、砂糖、五香粉和一碗水，用大火煮滾後，轉小火蓋好蓋子滷40分鐘至湯汁剩一半
3.加入一碗水，以及香菇、黑木耳、大白菜塊以及紅蘿蔔，將肉放在菜上，使菜都能吸收到滷汁，續滷20分鐘
4.取出滴數滴香油，撒少許胡椒粉即可上桌嘍！