春季食療養生篇之車前草

春季食療養生篇之車前草

中藥車前草味甘淡;性微寒。歸肺經、肝、腎、膀胱經。具有清熱利尿、滲溼止瀉、明目、祛痰等功效,適用於小便不利、淋濁帶下、水腫脹滿、暑溼瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘等症。

春季食療養生篇之車前草

一,主治病症

1.尿路感染、膀胱炎

據傳,漢代名將霍去病率軍抗擊匈奴,有一次全軍被困在一個荒蕪之地,正值乾旱無雨的夏季,將士們紛紛出現小便淋澀、尿赤尿痛、面部浮腫等症狀。這時,一位將領發現他的戰馬竟安然無恙,經觀察,發現這些戰馬吃了生長在路邊的無名野草,於是試用這些野草煎湯給將士喝,病情很快得到了控制。霍去病大笑曰:好一個車前草!經現代應用證實,車前子含有黏液質、琥珀酸、腺嘌呤、車前子鹼等成分,有顯著利尿作用,用來治療膀胱炎、尿路感染所致的尿黃、尿赤、尿痛、尿澀等症均有良效。

2.高血壓

車前子治療高血壓適用於兼有目眩、目赤、尿黃、尿少者,有類似西藥利尿劑的降壓作用,與氫氯噻嗪等利尿劑治療高血壓有相同的原理。具體用法為:每日9-15g,經治1個月無效者,則加量至40g,布包後水煎服,代茶飲,3個月為1療程。經治後,一般眩暈、頭痛、視力模糊、失眠等症均有好轉。

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3.小兒腹瀉

車前子還有利溼止瀉的功效,很多老中醫喜用此味藥治療小兒腹瀉,用法如下:將車前子炒焦研碎口服,1歲內每次服0.5g,1~2歲每次服1克左右,每日3~4次。

4.治眼病

唐代詩人張籍有一首詩:“開州五月車前子,做藥人皆道有神。慚愧文君憐病眼,三千里外寄閒人。”是說張籍自幼家境貧寒,飽經世態炎涼,靠苦讀成為貞元進士,歷任太常寺、水部員外郎等職。由於古代的照明條件較差,加上營養不良,張籍用眼過度,患上了嚴重的眼病,後來朋友韓愈從千里之外寄來開州(即今重慶開縣)所產車前子,張籍用其治好了眼疾,便寫了這首詩以抒懷,證明車前子有清肝明目的作用。

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二,古籍記載

《藥性論》記載:車前子可“除肝風衝眼目,赤痛障翳”, 可用來治療目赤腫痛、迎風流淚、視力減退等症狀。

《備急千金要方》一書有“駐景丸”,便是用車前子配伍熟地、菟絲子為丸,治療老年人肝腎虧虛所致的目視不明、眼花生翳等症,是老年眼病的保健良方。

《普濟方》中說:“獨用炒為末,專治溼勝水瀉。”

《海上方》中說“曾聞水瀉有何方,焦炒車前子最良。細末一錢調米飲,只消七劑即安康”。

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三,藥理作用

1.抗抑鬱作用

現代藥理研究發現,車前草石油醚提取物的抗抑鬱效果,發現給予車前草提取物的小鼠逃跑失敗的個數明顯減少,表明車前草具有顯著的抗抑鬱效果。

2.清除氧自由基作用

車前草水煎液對氧自由基有顯著的清除作用,許多病理生理現象如衰老、腫瘤、炎症及腦缺血等都與氧自由基過多有密切關係,車前草抗氧自由基的藥理作用可大力開發利用。

春季食療養生篇之車前草

中醫食療推薦:

車前草的幼苗可食,4-5月間採幼嫩苗,沸水輕煮後,涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和麵蒸食。

涼拌車前草

食材:車前草300g,生抽、食用鹽、小米椒、姜、蒜、陳醋、植物油適量。

做法:1.車前草摘好,放入清水浸泡20分鐘,洗淨瀝乾;

2.坐鍋燒水,滴幾滴植物油,放入車前草焯熟,撈出碼盤備用;

3.炒鍋里加入適量植物油,放入姜,蒜,辣椒爆香,加入生抽,鹽,醋等調味,作為澆汁兒,倒入碼好的車前草中,拌勻即可。

養生功效:清熱利尿,祛痰。

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車前草燉豬小肚

食材:豬小肚1只,鮮車前草1把,赤小豆30g,食用鹽適量。

做法:1.翻轉豬小肚,用麵粉、鹽搓洗。然後用清水洗淨,除異味,用熱水氽一下,用涼水衝冼,切條;

2.洗淨車前草,紮成小結;

3.將赤小豆(提前浸泡一晚)、豬小肚、車前草一起放入砂煲內,大火煲至水滾後,小火煲兩個小時即可。

養生功效:由有清熱作用的車前草與有補益作用的豬小肚組成,有清熱利溼、利尿通淋之效。

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