在眾多花草茶中,金絲皇菊誠然是獨特的存在。且不說純粹金黃散發著尊貴氣息,也不論熟識的花香在濃郁方面的毫不遜色,單單是一杯一朵的奢華,便足以讓眾多競爭者望而卻步了。
除卻花形、茶香、湯色有著驕傲的成績外,其清肝明目、清熱降火的藥理屬性依舊廣為流傳。寒冷季節,手捧一杯暖熱,在馥郁的清香包裹下,抿一口熟悉,感受一份舒適,與三倆友人品茶談論,生活,如此曼妙。
可是,金絲皇菊的沖泡,真的有這麼簡單嗎?
江西幕衝的金絲皇菊花園,承載了眾多飲者的記憶。得天獨厚的地理位置,鑄就口感的與眾不同。好茶,自然離不開一方水土,好山水才能孕育如此的豔麗清秀。不遠處的黃山,便足以與之分庭抗禮。
較為常見的沖泡方法,便是置一朵皇菊於杯中,茶具選擇上以透明玻璃杯或者敞口瓷杯居多,畢竟優美的花形,誰會捨得錯過?而後加以沸水沖泡,待茶湯冷卻,即可飲用。花香四溢,口感怡人。
簡約不失優雅,落落大方中還伴有一絲的豪氣,還可以在等待中守候水潤綻放,欣喜之餘略有人生感慨。如此美妙,誠然不可多得。
唯一美中不足的是,金絲皇菊採摘、加工乃至保存,為求完整純真,花蕊是殘留其中的。粗暴的水流衝擊,破壞結構,難有遊弋杯中時亭亭而立之感,且花粉四散,產生茶屑,微微遺憾了。
有的飲者偏愛於另一種沖泡方式,先將杯中加滿沸水,徐徐放入金絲皇菊。如此小心翼翼,換來等值的回報。此種泡法,可保持菊花形態的完整,金絲皇菊舒展緩慢,茶香會更清淡。
當然,瑕疵還是有的。如此沖泡,僅可體驗淡淡清香,卻難以邂逅濃濃馥郁。若浸泡時間稍長,水溫下降,衝杯礦物質與空中氧氣反應,顏色不再純粹金黃亮麗,有些顧此失彼了。
對於飲者來說,喝茶,是一種習慣,是一份享受,也是一段歷練,一絲回味,追求細膩與精緻,是一個境界。
沖泡金絲皇菊,有那麼一種方法。
用小鍋將水燒開,緩緩放入一朵皇菊,再用小火維持茶水沸騰,約一分鐘左右。後將茶湯倒入茶壺,帶湯色轉濃、茶水冷卻,即可飲用。
細細文火,熬出皇菊物質精華,動動水流,讓皇菊的優雅淋漓盡致展現,持續水溫,為求隔絕空氣非分之想的參雜,濃濃黃山婉秀韻味,方有此時的徘徊與盤桓。
只可惜,為求精緻,而過程繁瑣,時光徒流,實屬見仁見智了。