龍井茶是浙江省主要的名優茶，龍井本是一個地名，而現在主要是茶名。產於杭州西湖群山之中的西湖龍井是龍井茶中的精品。關於“西湖龍井”的來歷還有一段佳話。在美麗的西子湖畔有一座獅峰山，在獅峰山下的胡公廟前有“十八棵御茶”，茶樹上長得就是名揚世界的四絕佳茗——西湖獅峰龍井。
相傳，乾隆下江南時，一次來到杭州龍井山下的胡公廟，僧人獻上了當地最好的香茗。乾隆看那茶湯色碧綠，丫丫直立，栩栩如生，分外動人。隨嘬一小口，直覺清香陣陣襲來，回味甘甜 。便問僧人，此乃何茶。僧人答曰：“西湖獅峰龍井”。乾隆龍心大悅，隨跟僧人觀看了採茶的工藝，玩心起來後，便自顧自的採摘起來。正興起時，有一太監來報，說太后重病，請陛下立即返京。乾隆便把剛採的茶葉放入袖中，趕緊回京。其實太后沒什麼大病，只是吃山珍海味吃多了，肝火上升，雙目紅腫，今見皇兒回宮，身上陣陣清香，便問起何物。乾隆便取出茶葉，告知為西湖獅峰龍井。並沖泡後給太后服下，不多時雙目紅腫消退。龍心再次大悅，便傳紙下去，封胡公廟前18棵茶樹為御茶樹，命專人看管。這18棵御茶樹，已留存至今，枝葉更加繁茂。
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