丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
一泡茶好不好，每個人心中都有自己的標準。
有的人認為，好茶就是要喝著舒服，還不貴；
有的人認為，好茶就是要獨一無二，舉世無雙；
有的人認為，好茶就是要口感好，有特點；
有的人認為，好茶就是要不苦不澀，喝起來香甜爽滑。
……
關於好茶的標準，也只能沿用一句老話——一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，同樣一千個茶友心中有一千個好茶標準。
雖然我們常說，茶適口為珍、茶自己喜歡就好，但是，茶好不好，也是有一些硬性標準的。
只有在符合了這些標準後才能成為茶友們品飲的對象。
《2》
成為好茶的基本條件
一、香氣純淨，無異味
香氣純淨、無異味，這是對一款茶的最基本要求。
茶葉的香氣純淨是指茶葉應該具備自己品種的香氣，不應該有一些其他的氣味出現，比如黴味、焦味、火味等。
巖茶的香氣純淨，表現為品種香特點明顯，如鐵羅漢具有藥香，水仙有著舒服的蘭花底，肉桂有桂皮香等，這些都是香氣純淨的表現。
白茶的香氣純淨，表現為香氣清晰。如白毫銀針毫香明顯，白牡丹的花香明顯，壽眉貢眉的草藥香明顯，又比如新茶該有的青草香，老茶應具備陳香、藥香，這些也是香氣純淨的表現。
同理，紅茶該具備溫暖的香氣，有的為蜜薯香、有的還有堅果香。
買茶的時候，茶友們都應該先聞聞幹茶香，查看是否有黴變和不舒服的氣味，這樣再決定是否要購買！
《3》
二、湯色純淨、無渾濁感
香氣是我們買茶時首先要感受的，其次就是沖泡後看茶湯的通透情況。
不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”。
透亮的茶湯給人什麼感覺呢？
就是透過光看，能感受到茶湯的光暈，如果在陽光下看茶湯，湯水清澈有光圈。
這種感覺就好像在看紅酒和橙汁，紅酒雖然也有顏色作為干擾因素，但看起來是透亮的、清澈的，而不是渾濁的，有沉澱感。
而橙汁看起來就是渾濁的，不通透。
看茶湯時，最好選用玻璃茶海。
但有一點要注意，在沖泡白茶的時候，因為有白毫的特點，很多茶友會誤以為白毫就是渾濁物。
其實不然，雖然白茶有白毫，但絲毫不影響通透程度。
透過光，依舊能看到茶湯的清晰感，看幾張湯色圖片感受一番!
但看湯色有一點要注意，是要看剛沖泡好的茶湯。
如果是放置了一段時間的茶湯，會被氧化，也會產生一些雜質和沉澱，這個時候來判斷湯水是否透徹，就存在誤差。
《4》
三、滋味周正，無雜味
湯水周正，即茶湯要有茶葉本身的味道。
或許這杯茶會有苦澀感，但苦澀感不會做過多的停留。
好的茶，即便有苦澀感也會轉化為回甘。
同時茶湯要乾淨，湯水不能有雜味、異味、水味。
1、異味、雜味
指來自外界的味道，不是茶本身的味道。
產生這些不好的氣味有兩種情況：
一是茶葉加工過程有問題，工藝不當，產生的一些品質不佳的味道，如青味、煙味、焦味等；
像巖茶，這類需要烘焙的茶，就容易因為工藝把握不到位，從而出現了煙味、焦味等。
二是存儲環節有問題，茶葉變質或吸收了一些外界的氣味，如黴味、香水味等等。
若是在儲存環節出現問題，這將對茶葉造成不可恢復的傷害。
吸收了異味和雜味之後，這些茶葉也將宣告被拋棄。
所以存茶，一定要做好保存工作。
關於茶葉的保存，茶友們可見文章：
存茶完整知識，再也不用擔心白茶巖茶鐵觀音綠茶普洱茶存不好了！
2、水味
是指茶味和水味分離，出現淡腥味，這種情況多見於品質不好的茶葉中。
水味的出現，意味著茶湯變淡，沒法繼續飲用。
好的茶，即便是沖泡上十幾衝也不會出現水味的。
比如慧苑老叢水仙，這款茶即使沖泡了10衝，茶湯變淡了，也不會有水味出現。
《5》
不同的茶葉有不同的標準，好茶的標準也很多，但這3個是最基本標準。
若一款茶，連這3點都做不到，基本不能稱之為好茶。
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