中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地，據說中國人飲茶始於神農時代，基本貫穿了中國上下5000年，陸羽的“以茶待客，以茶代酒，清茶一杯也醉人”的觀點直到現在仍然被使用，飲茶在當代早已融入了人們的日常生活，必不可缺。
對於愛茶之士，泡一壺好茶是及其享受的事情，但是想要泡出一壺好茶，就要花足夠的心思，茶的時令，造法一旦有所誤差，好茶就離你越來越遠了，一杯好茶有很多因素，如果要細說，連水的質量都可影響茶的味道，所以我們將它總結成“天時地利人和”，但是在這些因素當中，有一些步驟往往會被忽略，那就是洗茶，醒茶，很多人會將這兩個步驟搞混淆，下面我們就來說說這兩大步驟的具體作用與及有沒有必要。
洗茶
對於洗茶，從字面上都可以理解，將茶清洗一遍，很多人普遍認為洗茶是近代才興起的，主要為了去除茶葉當中殘留的農藥，其實洗茶很早之前就已經有了，茶聖陸羽茶經“第一煮水沸，棄其沫之上有水膜，如黑雲母，飲之則其味不正。”，這是歷史上，洗茶的最早雛形。
《茶譜·煎茶四要》載：“凡烹茶先以熱湯洗茶葉，去其汙垢、冷氣，烹之則美。”，由此可見，洗茶具有兩個目的，第一是去除茶葉表明的灰塵，雜質，第二是具有開香作用，使茶水口感更好，香氣更高。
雖說洗茶有極好的功效，但是也一樣具有不好的因素，所以洗茶並不是所有的茶類都要洗茶，就比方說，最受老百姓歡迎的綠茶，綠茶較為較細嫩，並且不耐泡，如果進行了洗茶，會導致綠茶大部分的營養流失。
那泡什麼類型的茶葉需要洗茶呢？像泡烏龍茶、黑茶、普洱茶等茶時，因為這些茶類都不易泡開，所以經過洗茶，即可簡單的去除茶葉中的雜質，又可以使茶更香。
眾所周知，中國將近百分之80的人都喜歡喝綠茶，泡綠茶除了講究其味和香,還要欣賞色和形，用玻璃茶具沖泡龍井、碧螺春等綠茶，杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯、上下浮沉，賞心悅目別有風趣。
醒茶
醒茶，就是在泡茶之前，讓茶葉徹底甦醒，以提升茶葉的香氣，跟洗茶一樣，醒茶只適用於部分茶葉，像普洱，黑茶等發酵茶，一般泡之前，都要做好醒茶，像一般的較快出味的茶類，如綠茶，是無需醒茶的。
醒茶的方式，分為兩種，第一種叫幹醒，比如說普洱，在泡之前，將茶葉放入陶瓷罐或紫砂罐中，通風數日，能很好的散去茶葉中的陳味，使茶葉獨有茶香。
第二種方式，需要用到水，所以這裡稱為溼醒，這一方式大多數人都會使用，就是在泡茶之前，用熱水淋把茶壺或者蓋碗淋溼，趁熱將茶葉放入，來回進行搖動，這也做醒茶。
那麼為什麼不管是幹醒還是溼醒，都要用到陶瓷或者紫莎，喜歡喝普洱的人應該都知道，普洱和紫莎絕對是絕配，用紫砂壺泡茶，香味醇和保溫性好，使茶不會具有熟湯味，能保持茶的真髓，原汁原味，而紫砂壺與普洱茶，一個是天然泥沙捏造，一個是野生葉牙捻成，在火於水的交流中，散發出天然的味道。
一些辦公室上班或者公務員，都喜歡用保溫杯來泡茶，不過保溫杯泡茶總是缺了點泡茶的樂趣，難以喝到原汁原味的茶水，那外出旅遊上班想泡茶喝怎麼辦，好茶人士基本會在保溫杯內帶一些熱水，帶上一套旅行茶具，按照正常的 泡茶流程，這樣就可以隨時隨地的品嚐茶的香味。
上面就是“洗茶”與“醒茶”的分別，別再搞混了，希望各位愛茶之士可以評論區留言，一起探討茶道，茶文化。
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