丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《01》
作為一個產茶大省，福建的喝茶氛圍真的超濃郁，我們對茶葉的熱忱，那真是超乎想象。
走親訪友要喝茶，大魚大肉後要喝茶解膩，逢年過節要喝茶……
似乎這些關於茶的一切都是天生而來的。
其中，最然外省朋友羨慕的，是福建人民對白瓷蓋碗的熟練使用程度。
曾經有一位大學同學到村姑陳的茶室來玩，恰好11歲的小侄子也在。
村姑陳要寫文章，一時騰挪不開手，小侄子主動請纓，要為這遠道而來的阿姨泡茶。
起初同學是不相信一個11歲的孩子會泡茶的，當小侄子嫻熟地注水、茶湯，一套沖泡的動作如行雲流水。
大學同學徹底被小侄子的操作給征服。
要知道，這位年齡只有11歲的小侄子，可是一位“資深”老茶客，從3歲開始他就學習使用蓋碗，沒少打破村姑陳的蓋碗。
文化對人的影響，是潛移默化的，就好像使用蓋碗。
小侄子從在他親孃肚子裡的時候就已經開始了茶文化的胎教，就好像音樂世家的孩子，天生都有音樂天賦，這大抵還是和胎教有關吧。
對於很多不長期喝茶的茶友來說，使用蓋碗可是一項技術活。
《02》
蓋碗，於沖泡茶葉來說，有著天生的優勢。
蓋碗泡茶，它不會吸收茶香、不會破壞茶葉的原滋原味，能夠保留茶葉的真滋味，同時又能清楚明瞭地觀察葉底、茶湯，還方便清洗……
這些好處，茶友們都懂，但對新手朋友來說，依舊改變不了它燙手的挑戰。
每次看到這些茶藝師泡茶，茶友們都羨慕的不得了，也少不了提問：
“咦，你這樣泡茶不燙手嗎？”
“不燙手啊，只要掌握方法就好了”
“哦，那你學習了多長時間才會用蓋碗的？”
“一上手就會了。”
……
村姑陳知道，聽到茶藝師的回答，會覺得很尷尬，這是要終止話題的節奏？
其實茶藝師的回答並沒有錯，蓋碗的確是一上手就會，只要你掌握了正確的手勢。
《03》
一般來說，使用蓋碗泡茶，有2種方式。
一種是用3根手指就能完成的操作。
另外一種是需要5根手指完成的，這裡建議茶友們使用第一種方法。
我們在用3指沖泡法的時候，只要注意手指拿捏的部位即可。
正確拿蓋碗的方法是：
用大拇指、無名指托住蓋碗的兩邊碗沿，用食指輕釦住蓋子頂上的按鈕，調整好蓋碗開口的大小，3根手指配合傾斜形成一定的坡度，就能讓茶湯倒出來了。
在這裡也有幾個細節要注意：
1、大拇指和無名指接觸蓋碗的時候，不要放在碗身上，而是要放在蓋碗延展出來的部分。
如果把手指放在碗身上，你們一定會覺得燙手，畢竟碗身直接和沸水接觸，吸收的熱量多，會燙手也是在所難免的。
2、食指輕釦蓋子，不要把手指放在凹陷處，而是要用指腹輕輕抵住蓋子。
如果把食指伸進蓋子的凹陷處，那真的會燙手，而用指腹輕輕抵住，這不會被燙到。
這樣使用蓋碗才是最正確的！
按照這樣方法多操作幾次，就能熟悉使用了，當你們掌握蓋碗的正確用法時，真的如獲至寶。
不論你是喝紅茶、綠茶、白茶、普洱茶，用蓋碗通通都能搞定，省心省事。
《04》
如果是新手第一次使用蓋碗，村姑陳也有幾個小技巧要告訴你們。
1、蓋碗要選對
很多茶友也曾哭述：“小陳啊，我都是按照你教的方法泡茶的，為什麼還是燙手啊？”
後來看了茶友發的圖片才知道，茶葉的方法是用對了，但是蓋碗沒選對。
茶友選的蓋碗，胎壁厚、碗沿沒有生長，就好像一個水桶腰的女人，沒有曲線，你在沖泡的時候，大拇指和無名指要放在那？
肯定只能放在蓋碗上，這樣不燙手都說不過去！
所以，新手先要學習使用蓋碗，一定要選有碗沿的、胎壁薄的，最好是用白瓷蓋碗，這種蓋碗不燙手、操作起來簡單。
新手階段選購蓋碗，一切以方便、經濟、實用為出發點，不要買一些徒有其表，但不好使用的蓋碗，否則你的熱情可是會被消耗殆盡。
2、先用冷水學習泡茶
選對了蓋碗，之後自然是要進行沖泡的操作。
但您先別急，建議您先用冷水練習幾遍之後再用沸水沖泡。
對於新手茶友，如果一開始就使用沸水沖泡，一不小心就會燙傷自己。
如果是用冷水操作，就能減少這種被燙傷的概率。
畢竟蓋碗開口的大小、手腕的傾斜程度，這些都需要從實際操作總去總結經驗。
等到熟練使用只用，再換熱水操作。
《05》
看完了村姑陳分享的蓋碗使用方式，是不是覺得並不難呢？
掌握正確的使用方式，才是王道。
寫到這裡，村姑陳忍不住為自己泡了一杯2013棗紅，在老白茶氤氳的棗香裡，換換思路，也是一種不錯的選擇！
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