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大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚
魚是進補的好食材，它的味道鮮美，營養價值也極高，今天我來介紹一道好吃的香辣魚，我在家都會經常做給家人吃，每次做一大條都會吃完，一起來看看我準備的食材吧。
【香辣魚】
食材：草魚一條、生薑適量、大蒜瓣適量、香菜適量。
第一步：先把魚處理一下、把魚鱗打掉，內臟取出來，用水清洗掉魚身上的血水，裡面的黑膜刮乾淨，不會處理魚的朋友，買魚的時候可以讓老闆幫忙處理一下，放入一個大點的盆子裡開始醃製，哈哈！魚比較的大，放點料酒去腥，放適量的鹽，放點蠔油，再撒上一點生粉塗抹均勻醃製20分鐘。
第二步：醃魚的時間來切點配菜：大蒜瓣切碎，生薑切成絲，泡椒切圈，切點蔥花。
第三步：魚醃製20分鐘後，準備一個碗，敲一個雞蛋打散，把雞蛋液倒在魚身上抹均勻開始煎。
第四步：起鍋倒油，油燒熱，滑下鍋，這樣煎魚的時候不會粘鍋，再轉小火，把醃好的魚放下去煎，煎魚要有耐心，不能著急哦！煎至一面焦黃，再翻一面繼續煎，煎至兩面金黃打出來。
第五步：鍋裡留少許油，放點辣椒醬炒出紅油，把大蒜和生薑放下去炒香，辣椒圈也放下去炒香，放一勺黃豆醬。
第六步：炒香後，加入清水，放適量的鹽，放點點老抽，湯燒開後灑點胡椒粉。
第七步：把煎好的魚放下去煮，煮幾分鐘，煮至入味。
第八步：最後把大蒜葉放下去，來上一勺生粉水勾芡，裝入盤子中，放上一點香菜美味就製作完成了，外焦裡嫩非常的好吃，喜歡的朋友可以試試哦。
以上是潘哥做【香辣魚】的分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法和建議，歡迎評論分享，如果你有更好的做法和你喜歡吃或想吃的菜，也可以留言哦！歡迎各位朋友分享、轉發、收藏、留言。
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