新鮮碧綠的小竹筍可愛誘人，配上自家薰的臘肉是最好的搭檔，還在等什麼？趕緊學著來做吧，美味等著你勒！
材料：臘肉一塊，小鮮筍300G，油，鹽，新鮮紅辣椒100G，蒜苗、胡蘿蔔
做法步驟：
1.小筍剝殼備用。
2.小筍冷水下鍋，開大火，燒開後，再煮5分鐘去除小筍的澀味，關火，起鍋，把小筍倒入涼水盆中
3.小筍冷卻後撈出瀝乾改刀，辣椒，蒜苗，胡蘿蔔、臘肉切好備用，喜歡什麼形狀切什麼樣的形狀。
4.冷水下臘肉，把臘肉在鍋中煮透，主要目的是把鹽分煮出來。煮出來肥肉是晶瑩剔透的就好了啦。
5.熱鍋加少量油，放入臘肉翻炒，小火逼出臘肉裡的油脂，加入蒜末辣椒、蒜苗炒香。
6.放入竹筍、胡蘿蔔絲，加少許鹽、雞精，大火翻炒均勻即可出鍋。
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