食材：苞米、茄子、土豆、辣椒、雞蛋、西南大醬，植物油、小蔥
做法：
1、將土豆去皮洗淨，茄子和辣椒洗淨，玉米剝去老皮，只留下一層嫩皮
2、將雞蛋磕入碗內打散，尖椒切碎，小蔥切成蔥花
3、將蛋液內加少量水攪勻，在參加大醬攪拌平均，參加尖椒攪拌平均，淋上少量油
4、鍋加水燒開，下入苞米煮一會
5、在放上簾子，上邊放上土豆塊，茄子，放入雞蛋醬，蓋上鍋蓋，蒸熟當前也能夠先拿上去放涼。苞米飄出香味，並且苞米粒兒有裂開的時分，根本就熟了。
6、當雞蛋醬兩頭興起就是熟了，茄子和土豆用筷子扎一下，能輕鬆扎透便是熟了
7、將幾樣食材撿出放在盤內，就著雞蛋燜子就能夠開吃了，這道菜百吃不厭，，堅持了食材的原汁原味
8、將茄子撕成條，土豆壓成泥，小蔥切成蔥花，在加上雞蛋燜子一同拌，左手苞米，右手筷子，開吃！
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