布丁，吃起來Q彈滑口，是夏天不可缺少的甜品之一。因為從冰箱拿出來的時候冰冰涼涼的，咬一勺入口，剛好可以解決夏天高溫酷暑的煩惱。
很多人吃布丁都是去超市買或冷飲店吃，而我卻喜歡自己做，畢竟布丁的做法很簡單，不需要蒸不需要烤，直接將食材攪一攪就可以放進冰箱冷藏了。自己做布丁食材看得見，沒有添加劑，吃著也更健康更放心。
夏天降溫的甜品還有冰淇淋，但是冰淇淋的做法比布丁要複雜些，我比較懶所以更喜歡做布丁吃。這道用紫薯和燕麥做成的布丁，減肥中的人也可以吃，因為紫薯和燕麥都是瘦身主義者必備的食物，零脂肪，吃再多都不用擔心給體重增加負擔。
說紫薯和燕麥是瘦身必備食品一點都不為過，這兩種食材都能幫助腸道蠕動和消化，同時營養又比較豐富，我和大女兒的消化都比較差，所以我們幾乎每天都會吃些紫薯和燕麥。但通常是做成粥或是直接吃，可今天我將它們做成了布丁，Q彈滑口，夏天吃特別解暑，把做法分享給大家。
紫薯燕麥布丁
需要的食材：純牛奶250ml、紫薯燕麥粉25克、吉利丁片1.5片。
製作方法：1、先把吉利丁片剪成小塊，然後用冰水泡軟。
2、牛奶倒進奶鍋中，小火加熱到鍋邊冒出泡泡的狀態就關火，加入紫薯燕麥粉（我這個是代餐粉，不需要另外加糖）。
3、攪拌均勻後冷卻一會兒，等溫度降到50度以下，沒有溫度計可以用手測溫，不燙手就差不多了。
4、吉利丁片撈出瀝乾水分，然後放進奶鍋中，攪拌至吉利丁片完全融化。
5、再將布丁糊倒進提前消毒好的杯子中，這個配方中的量可以做3個100克的布丁。
6、最後將布丁放進冰箱冷藏4個小時以上。
這道布丁吃起來Q彈滑口又帶有顆粒感，還帶有濃郁的紫薯香味，很好吃哦。而且做法也懶人到極點，喜歡的朋友趕緊做起來吃吧。
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