杏林寶鑑｜好粽還須綠葉扶，被你丟掉的粽葉竟還有這些功效

本草綱目粽子端午節箬竹中醫養生升麻水果芭蕉雲南說文解字廣東糯米雞紅糖詩經張志和屈大均廣東省中醫院 2019-06-09

醫學指導：

林毅，首屆“全國名中醫”，桂派中醫大師，享受國務院特殊津貼專家，全國繼承老中醫藥專家學術經驗指導老師，廣東省中醫院乳腺科學術帶頭人。

開欄語

【杏林寶鑑】乳房健康不僅僅是美，是愛，更是生命的源泉。乳房是偉大的，同時也是脆弱的。呵護乳房，關愛女性不僅僅是醫學工作者的責任，更是全社會的責任。宣岐黃之道，傳杏林之義，從名家醫案、專方妙法到養生保健、乳病科普，向你娓娓道來。

"綠楊帶雨垂垂重，五色新絲纏角粽。"又到端午。今年的端午比較特殊，小長假遇上高考。當傳統節日遇上了現代高考日，“粽”有“高中”的好彩頭呢。

關於粽子的記載最早見於漢代《說文解字》：“粽（粽），蘆葉裹米也。”當時人們裹粽子採用蘆葦葉為主。到了西晉，《風土記》記載“俗以菰葉裹黍米煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽”，即改以菰葉。實際上隨著各地移風易俗，不同地方可能採用不同葉子裹粽，如箬葉、芭蕉葉、柊葉、荷葉等，可謂“鐵打的糯米，流水的綠葉”。

但其實總是被丟棄的“綠葉”也有他們獨自的功用。

蘆葦葉

蘆葦葉是最古老的粽葉之一，《詩經》“蒹葭蒼蒼，白露為霜”中的“葭”即指初生的蘆葦，最早記載粽子的《說文解字》中即提到用蘆葦葉裹粽。據《本草綱目》記載，其性“甘寒，無毒”；主治上吐下瀉、吐血、衄血、肺癰、發背。

附方：

1、治霍亂吐瀉，煩渴心躁：蘆葉一兩（銼），糯米半兩。上藥，以水一大盞，入竹茹一分，煎至六分，後入蜜半合，生薑汁半合，煎三兩沸，去滓，放溫。時時呷之。（《聖惠方》）

2、治發背潰爛：陳蘆葉為末，以蔥、椒湯洗淨，敷之。（《乾坤生意祕韞》）

箬竹葉

分佈於華東、華中、陝西等地。古代曾用於製作斗笠，即如唐代張志和所描述的“青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸”。箬竹葉也是常見的粽葉用材，其性甘，寒；功能清熱，解毒，止血；主治喉痺，失音，婦女血崩。

附方：

1、取葉適量，水煎服，治失音喉痺。

2、取果實0.5～2兩，炒炭存性，研粉，每服2兩，黃酒、紅糖沖服，飯前各服一次，夜間再服一次，治血崩。

芭蕉葉

印度尼西亞、我國雲南等地盛產芭蕉，故有用芭蕉葉製作粽子的習俗。芭蕉葉入藥出自《本草綱目》，後世載其性甘淡寒，入心、肝二經；功能清熱，利尿，解毒；主治熱病，中暑，腳氣，癰腫熱毒及燙傷等。清代醫家葉天士謂其可"治心火作燒，肝熱生風，除煩解暑。"

附方：

1、治腫毒初發：芭蕉葉研末，和生薑汁塗。（《聖惠方》）

2、治燙傷：芭蕉葉適量，研末。水泡已破者，麻油調搽；水泡未破者，雞蛋清調敷。（《江西草藥》）

柊葉

又名粽粑葉，產於我國廣東、廣西、雲南等地。葉片長寬皆宜，是廣東肇慶裹蒸粽的“指定用葉”。據《南史·齊明帝紀》記載：“太官進御食，有裹蒸。帝十字畫之，曰：‘可片破之，餘充晚餐。’”早在1500年前的南朝，裹蒸即作為貢品食用。番禺大賢屈大均在《廣東新語》中如此描述柊葉：“有柊葉者,狀如芭蕉葉,溼時以裹角黍,幹以包苴物,封缸口。蓋南方地性熱,物易腐敗,惟柊葉藏之可持久,即入土千年不壞。”可見柊葉在藏物、防潮方面有妙用。其性甘淡，微寒；功能清熱解毒，涼血止血，利尿；主治感冒高熱，痢疾，吐血，衄血，血崩。

附方：

1、治血熱出血：根狀莖5錢，水煎服。

2、治口腔潰爛：葉柄5錢，水煎服或用鮮全草搗爛取汁含漱或內服。

3、治小便不利，音啞。葉3～5錢，水煎服。