說起烤鴨，想必大家最先想起的就是來自我們首都北京的烤鴨了吧。但是事實上呢，因為我們中國地大物博，所以就算是一隻小小的烤鴨，各個地方都有自己各具特色的烤鴨。像是做得好並且出彩的烤鴨，不僅僅是北京烤鴨，在南方的南京烤鴨也是相當美味的。甚至可以說，南京烤鴨現在已經壓過了北京烤鴨了。
其實北京烤鴨性價比並不是很高，像是沒去北京之前，大家都心心念念一定要吃到北京烤鴨。好像去了北京沒吃到烤鴨，就是白來了一樣。但是那些真正吃到北京烤鴨的人，卻並不是很滿意，認為並沒有想象中的好吃。但是形成鮮明對比的就是南京烤鴨，南京烤鴨那可是吃了就讓人難以忘懷，甚至一吃還想再吃的。
南京烤鴨其實背後的歷史那是相當悠久的，在年歲上面，北京烤鴨還得稱對方為長輩呢。南京烤鴨當時在明朝的時候，可是深受皇帝朱元璋的喜愛，算得上是御貢佳品了。而且在民國的時候，大文豪魯迅先生就是它的忠實粉絲。有這麼多名人的喜愛，可以看出南京烤鴨多麼好吃了吧。
而且很多人喜歡拿南京烤鴨和北京烤鴨相比，其實兩種烤鴨不僅是在選的鴨肉品種上有所不同，在製作工藝上也是很有差別的，所以烤鴨的口感並不是很一樣。南京烤鴨選擇的是皮薄脂肪含量少的湖鴨，配上它的傳統工藝以及古法的製作，味道相當的鮮美。而北京烤鴨主要就是吃鴨子的肥嫩，選用的都是脂肪層比較厚的鴨子。
雖然在工藝上沒法比，但是從回頭率來看，明顯是南京烤鴨略勝一籌。那麼南京烤鴨是憑什麼壓過大名鼎鼎的北京烤鴨呢？
一個很重要的原因就是，南京烤鴨的性價比是比較高的。要知道北京烤鴨的那些老店，規矩可都是一套一套的，比起吃烤鴨，更多的是追求一種吃東西的氛圍。就拿片肉來說，北京烤鴨的全聚德，就只是把鴨肉連皮的部分片給顧客吃，而且還講究片的形狀和大小，價格昂貴，吃到的肉也少。但是南京烤鴨就不相同，就算是那些老店的價格也不會太高，而且大家都沒有那麼多的講究。本來很多吃貨都是吃一個口感，對於一些規矩並不是那麼看重。
還有一個原因就是南京烤鴨選用的鴨肉肥瘦比例那是相當的巧妙，再加上醬汁，可以說是香氣撲鼻，吃起來相當美味。而北京烤鴨脂肪太多了，肥的漏油，這也讓一些不喜歡肥膩口感的顧客表示不滿。
當然了，北京烤鴨和南京烤鴨各自有自己的特色和風采。在大家心目中，究竟是哪一種烤鴨更好吃呢？