不通風味的卡莎薩甘蔗酒
國際在線報道（記者 石曉淼）：以濃烈醇厚、香味綿長而聞名的巴西國酒卡莎薩（甘蔗酒）２０日亮相北京。在由巴西駐華使館主辦的卡莎薩品鑑會上，中國酒商和品酒師得以品嚐到豐富多元的風味甘蔗酒，領略巴西激情奔放的獨特情調。
甘蔗酒的釀造起源於巴西，歷史可追溯到１５３０年至１５５０年之間，起初是葡萄牙人為了給海員提供更易保存的飲品而嘗試以甘蔗制酒，是拉丁美洲原產的首種蒸餾酒。現在，卡莎薩已成為巴西文化的重要組成部分，在音樂、電影和日常飲食中皆有體現，真正流入到巴西人的血液中，成為名副其實的國酒。曾擔任過布魯塞爾國際烈酒大賽評委的巴西甘蔗酒研究會成員傑羅·馬丁斯向記者介紹說，卡莎薩因其甘醇香甜和豐富的可兌性正在世界各地流行起來。他表示，中國人飲酒十分注重其背後蘊藏的歷史文化，相信卡莎薩豐富的內涵可以吸引中國消費者的目光。“卡莎薩深深紮根於巴西的文化和歷史中，是巴西人充滿歡樂和活力、恣意享受生活的一種性格濃縮。據我所知，中國人非常講究酒的文化和歷史，我想卡莎薩和由它（作為基酒）調製的凱匹林納青檸雞尾酒可以成為巴西文化的代表。”
談到卡莎薩的釀造工藝和品鑑，傑羅·馬丁斯特別指出，甘蔗酒在經過壓榨、蒸餾等工序後，可選用３０多種不同木材製作的木桶進行熟化，所以在絲絲甘甜的水果味之外，卡莎薩喝起來還帶有清新撲鼻的果木味道，令人回味無窮。人們在品鑑時亦可望聞一番，想象著自己正置身於南美的森林海岸，進而一飲而盡，讓強烈衝擊味蕾的灼燒感迅速把人帶入沸騰的狂歡之中。
傑羅馬丁斯為來賓調製凱匹林納雞尾酒
在品嚐過五種不同風格的卡莎薩後，品酒培訓師王曄感到一陣驚喜。雖然以甘蔗酒為基酒的凱匹林納雞尾酒在國內酒吧已不陌生，但通過當天的活動體驗到純正巴西甘蔗酒多姿多彩的風味著實令他耳目一新。“巴西甘蔗酒使用了不同的木材進行熟化，讓人感受到它的多姿多彩，每一款都不一樣，令人十分驚喜。巴西文化的多元性賦予這個酒更多樣的狀態和表現。現在很多人對於新奇有特點的飲品都抱著積極的心態去嘗試，所以，我覺得巴西甘蔗酒在中國會有比較好的發展前景。”
目前，巴西生產的卡莎薩年產量在１３億升左右，除滿足巴西國內消費需求外，主要出口對象有德國、美國、意大利、巴拉圭、智利等國。儘管在歐美不乏擁躉，但卡莎薩尚沒有對華大宗出口的先例。面對中國巨大的消費市場，傑羅·馬丁斯表示期待卡莎薩未來能夠開闢出一片新天地，“我們計劃加大在中國的參展規模和力度，來促進卡莎薩的推廣。６月中國會舉辦一系列葡萄酒展會，我們會鼓勵更多巴西生產商和出口商來華亮相併洽談合作，中國市場的潛力不可小覷。”
據悉，巴西政府已將卡莎薩列入出口重點產品名錄，提供優惠的出口貸款計劃。卡莎薩飄香中國來日可期。
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