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鮑魚是海洋中的單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬,形狀有些像人的耳,所以也叫它海耳。由於天然產量很少,因此價格昂貴。鮑魚也是中國傳統的名貴食材，在四大海鮮中排名第一。在人民大會堂舉行的許多國宴和大型宴會中，鮑魚經常被列為國家經典國宴菜餚之一。相信許多人都喜歡吃鮑魚。那麼今天給大家帶來一個經典的國宴做法，紅燒鮑魚。
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鮑魚是海洋中的單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬,形狀有些像人的耳,所以也叫它海耳。由於天然產量很少,因此價格昂貴。鮑魚也是中國傳統的名貴食材，在四大海鮮中排名第一。在人民大會堂舉行的許多國宴和大型宴會中，鮑魚經常被列為國家經典國宴菜餚之一。相信許多人都喜歡吃鮑魚。那麼今天給大家帶來一個經典的國宴做法，紅燒鮑魚。
紅燒鮑魚是廣東的一道傳統名菜，屬於粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。紅燒鮑魚主料為鮑魚，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃郁，營養豐富。為國宴菜餚之一。具有具有滋陰、清熱、益精、明目等功能。另外此菜要求鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。
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鮑魚是海洋中的單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬,形狀有些像人的耳,所以也叫它海耳。由於天然產量很少,因此價格昂貴。鮑魚也是中國傳統的名貴食材，在四大海鮮中排名第一。在人民大會堂舉行的許多國宴和大型宴會中，鮑魚經常被列為國家經典國宴菜餚之一。相信許多人都喜歡吃鮑魚。那麼今天給大家帶來一個經典的國宴做法，紅燒鮑魚。
紅燒鮑魚是廣東的一道傳統名菜，屬於粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。紅燒鮑魚主料為鮑魚，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃郁，營養豐富。為國宴菜餚之一。具有具有滋陰、清熱、益精、明目等功能。另外此菜要求鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。
鮑魚肉質嫩滑，味道極其鮮美。這時其他海鮮所不能比擬的。它被稱為“一口鮑魚一口金”，價格相對較高。紅燒鮑魚要求鮑魚新鮮。無論是死鮑魚還是凍鮑魚的色澤和味道都不能達到Q彈鮮嫩的感覺。肉嫩，新鮮，不油膩。真的很脆很嫩，勁彈鮑心。
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鮑魚是海洋中的單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬,形狀有些像人的耳,所以也叫它海耳。由於天然產量很少,因此價格昂貴。鮑魚也是中國傳統的名貴食材，在四大海鮮中排名第一。在人民大會堂舉行的許多國宴和大型宴會中，鮑魚經常被列為國家經典國宴菜餚之一。相信許多人都喜歡吃鮑魚。那麼今天給大家帶來一個經典的國宴做法，紅燒鮑魚。
紅燒鮑魚是廣東的一道傳統名菜，屬於粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。紅燒鮑魚主料為鮑魚，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃郁，營養豐富。為國宴菜餚之一。具有具有滋陰、清熱、益精、明目等功能。另外此菜要求鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。
鮑魚肉質嫩滑，味道極其鮮美。這時其他海鮮所不能比擬的。它被稱為“一口鮑魚一口金”，價格相對較高。紅燒鮑魚要求鮑魚新鮮。無論是死鮑魚還是凍鮑魚的色澤和味道都不能達到Q彈鮮嫩的感覺。肉嫩，新鮮，不油膩。真的很脆很嫩，勁彈鮑心。
方法是先用水將鮑魚發泡好，加入雞肉、火腿和乾貝，上火燜3小時左右，然後取出鮑魚，將原湯過羅後備用。先將鮑魚剞上花刀，再用抹刀將鮑魚切成半釐米厚的薄片。將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯和乾貝湯放入雙耳鍋中，煮沸，加入鮑魚片，煮沸10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒和其他調味料，與澱粉混合成稠汁，取出鍋前加入一小碗雞油。
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鮑魚是海洋中的單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬,形狀有些像人的耳,所以也叫它海耳。由於天然產量很少,因此價格昂貴。鮑魚也是中國傳統的名貴食材，在四大海鮮中排名第一。在人民大會堂舉行的許多國宴和大型宴會中，鮑魚經常被列為國家經典國宴菜餚之一。相信許多人都喜歡吃鮑魚。那麼今天給大家帶來一個經典的國宴做法，紅燒鮑魚。
紅燒鮑魚是廣東的一道傳統名菜，屬於粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。紅燒鮑魚主料為鮑魚，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃郁，營養豐富。為國宴菜餚之一。具有具有滋陰、清熱、益精、明目等功能。另外此菜要求鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。
鮑魚肉質嫩滑，味道極其鮮美。這時其他海鮮所不能比擬的。它被稱為“一口鮑魚一口金”，價格相對較高。紅燒鮑魚要求鮑魚新鮮。無論是死鮑魚還是凍鮑魚的色澤和味道都不能達到Q彈鮮嫩的感覺。肉嫩，新鮮，不油膩。真的很脆很嫩，勁彈鮑心。
方法是先用水將鮑魚發泡好，加入雞肉、火腿和乾貝，上火燜3小時左右，然後取出鮑魚，將原湯過羅後備用。先將鮑魚剞上花刀，再用抹刀將鮑魚切成半釐米厚的薄片。將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯和乾貝湯放入雙耳鍋中，煮沸，加入鮑魚片，煮沸10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒和其他調味料，與澱粉混合成稠汁，取出鍋前加入一小碗雞油。
煲湯時要用小火，因為在烹飪前要加入少量的雞油，鮑魚的鮮味會被提起來，味道鮮美。色澤紅亮，肉質柔軟溼潤，鮑魚味道醇厚濃郁。而且鮑魚還有清熱和明目的功能。
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鮑魚是海洋中的單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬,形狀有些像人的耳,所以也叫它海耳。由於天然產量很少,因此價格昂貴。鮑魚也是中國傳統的名貴食材，在四大海鮮中排名第一。在人民大會堂舉行的許多國宴和大型宴會中，鮑魚經常被列為國家經典國宴菜餚之一。相信許多人都喜歡吃鮑魚。那麼今天給大家帶來一個經典的國宴做法，紅燒鮑魚。
紅燒鮑魚是廣東的一道傳統名菜，屬於粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。紅燒鮑魚主料為鮑魚，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃郁，營養豐富。為國宴菜餚之一。具有具有滋陰、清熱、益精、明目等功能。另外此菜要求鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。
鮑魚肉質嫩滑，味道極其鮮美。這時其他海鮮所不能比擬的。它被稱為“一口鮑魚一口金”，價格相對較高。紅燒鮑魚要求鮑魚新鮮。無論是死鮑魚還是凍鮑魚的色澤和味道都不能達到Q彈鮮嫩的感覺。肉嫩，新鮮，不油膩。真的很脆很嫩，勁彈鮑心。
方法是先用水將鮑魚發泡好，加入雞肉、火腿和乾貝，上火燜3小時左右，然後取出鮑魚，將原湯過羅後備用。先將鮑魚剞上花刀，再用抹刀將鮑魚切成半釐米厚的薄片。將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯和乾貝湯放入雙耳鍋中，煮沸，加入鮑魚片，煮沸10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒和其他調味料，與澱粉混合成稠汁，取出鍋前加入一小碗雞油。
煲湯時要用小火，因為在烹飪前要加入少量的雞油，鮑魚的鮮味會被提起來，味道鮮美。色澤紅亮，肉質柔軟溼潤，鮑魚味道醇厚濃郁。而且鮑魚還有清熱和明目的功能。