說到吃，世界上沒有那個國家的飲食文化比得過我們中國，中國的飲食文化博大精深，作為一個吃貨的我們感到自豪。近兩年來，一種來自新西蘭的頂級食材在中國火了起來，這種食材可稱為新西蘭的國寶，這就是黑金鮑魚。
新西蘭國寶黑金鮑魚
黑金鮑魚是新西蘭獨有的著名物產，新西蘭國家形象代表物之一，為純野生零汙染的原生態高端海珍品。新西蘭是世界上少有的大野生鮑魚生長區域，澄清的冷海水和天然的海藻，給鮑魚的生長繁殖提供了絕佳的環境。在新西蘭水域生長的黑色鮑魚是十分珍惜的海洋生物，從遠古時代一直延續至今，被生物學家稱為活化石。這種黑金鮑魚的肉和殼很受新西蘭人追捧，被當地人譽為Black Gold--黑色的金子，所以它便有了“黑金鮑”這一美稱。
黑金鮑的生長壞境和採集
據瞭解，黑金鮑一般棲身在較冷的1~15米深淺海的岩礁區，但生活在水深5米以內岩礁上最常見，這也是採集黑金鮑不能配帶潛水設備的理由之一。適宜水溫範圍在5~25攝氏度之間。假如海水溫度下降，黑金鮑就會停止活動，好像進入冬眠狀態，其殼層的生長也會慢下來。在其生長到3至4歲，才可以進行繁殖。
根據新西蘭漁業部門現行的規定，小於12.5釐米的黑金鮑不能帶離海灘，所謂合法尺寸指的是外殼的長度，而非鮑魚肉的大小，需要長到這個長度，需要歷經10年的時間。除了尺寸外，採集的數量也有限定，任何人每天採集的鮑魚不能超過10個，如果有人打算攜帶出國，則數量不能超過20個或2.5公斤。在新西蘭，非法捕撈和販賣黑金鮑者一旦被定罪，將會面臨最高5年的有期徒刑或處以高達25萬元新西蘭幣的罰款。
世界上的超級美食
由於黑金鮑生長在沒有汙染的純淨原始水域，常年以海里的天然藻類為食，所以黑金鮑不含任何毒素，非常健康，連內臟部分也可以放心食用。與其他鮑魚相比，黑金鮑肉大殼薄，每隻鮑魚的平均重量為600克上下，鮑肉可佔50%的重量，鮑肚佔20%，所以黑金鮑全身70%是可以食用的。
由於採用了特殊的包裝和保活空運技術，可以使鮮活的黑金鮑在包裝24小時內乘直航飛機快速到達世界各地。目前在國內的一些進口商品超市可以買到黑金鮑，在淘寶京東這些大型網購平臺也有售賣，價格也是相當親民的，價格從400元到1000元一隻不等。
