土豆烤五花肉
土豆烤五花肉
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
五花肉250克、鹽3克
醬油少許、姜3克、蒜3瓣
蠔油、香油3毫升、洋蔥
白糖、蜂蜜、胡椒粉2克
芝麻5克、雪梨1個
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
五花肉250克、鹽3克
醬油少許、姜3克、蒜3瓣
蠔油、香油3毫升、洋蔥
白糖、蜂蜜、胡椒粉2克
芝麻5克、雪梨1個
1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
五花肉燒豆腐
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
五花肉250克、鹽3克
醬油少許、姜3克、蒜3瓣
蠔油、香油3毫升、洋蔥
白糖、蜂蜜、胡椒粉2克
芝麻5克、雪梨1個
1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
五花肉燒豆腐
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
五花肉250克、鹽3克
醬油少許、姜3克、蒜3瓣
蠔油、香油3毫升、洋蔥
白糖、蜂蜜、胡椒粉2克
芝麻5克、雪梨1個
1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
五花肉燒豆腐
五花肉、豆腐
蒜瓣、蔥花適量
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
五花肉250克、鹽3克
醬油少許、姜3克、蒜3瓣
蠔油、香油3毫升、洋蔥
白糖、蜂蜜、胡椒粉2克
芝麻5克、雪梨1個
1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
五花肉燒豆腐
五花肉、豆腐
蒜瓣、蔥花適量
1. 準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！
2. 把五花肉用料酒醃製一下
3. 鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香
4. 接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了
5. 把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎
6. 這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去
7. 一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面
8. 再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹
9. 最後翻炒均勻就可以關火裝盤了！
五花肉燒豆乾
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
五花肉250克、鹽3克
醬油少許、姜3克、蒜3瓣
蠔油、香油3毫升、洋蔥
白糖、蜂蜜、胡椒粉2克
芝麻5克、雪梨1個
1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
五花肉燒豆腐
五花肉、豆腐
蒜瓣、蔥花適量
1. 準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！
2. 把五花肉用料酒醃製一下
3. 鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香
4. 接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了
5. 把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎
6. 這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去
7. 一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面
8. 再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹
9. 最後翻炒均勻就可以關火裝盤了！
五花肉燒豆乾
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
五花肉250克、鹽3克
醬油少許、姜3克、蒜3瓣
蠔油、香油3毫升、洋蔥
白糖、蜂蜜、胡椒粉2克
芝麻5克、雪梨1個
1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
五花肉燒豆腐
五花肉、豆腐
蒜瓣、蔥花適量
1. 準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！
2. 把五花肉用料酒醃製一下
3. 鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香
4. 接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了
5. 把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎
6. 這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去
7. 一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面
8. 再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹
9. 最後翻炒均勻就可以關火裝盤了！
五花肉燒豆乾
豆腐乾300克、油、鹽、冰糖
五花肉500克、姜、蒜、八角2個
桂皮1塊、幹辣椒、料酒
生抽、老抽、香葉
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
五花肉250克、鹽3克
醬油少許、姜3克、蒜3瓣
蠔油、香油3毫升、洋蔥
白糖、蜂蜜、胡椒粉2克
芝麻5克、雪梨1個
1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
五花肉燒豆腐
五花肉、豆腐
蒜瓣、蔥花適量
1. 準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！
2. 把五花肉用料酒醃製一下
3. 鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香
4. 接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了
5. 把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎
6. 這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去
7. 一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面
8. 再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹
9. 最後翻炒均勻就可以關火裝盤了！
五花肉燒豆乾
豆腐乾300克、油、鹽、冰糖
五花肉500克、姜、蒜、八角2個
桂皮1塊、幹辣椒、料酒
生抽、老抽、香葉
1. 五花肉去淨殘毛，洗淨後切成約1.5釐米厚的塊；白豆乾的表面先剞上花刀，切小塊。
2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆乾，炒勻。
4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料並高出約2釐米），下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。
五花肉酥海帶
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
五花肉250克、鹽3克
醬油少許、姜3克、蒜3瓣
蠔油、香油3毫升、洋蔥
白糖、蜂蜜、胡椒粉2克
芝麻5克、雪梨1個
1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
五花肉燒豆腐
五花肉、豆腐
蒜瓣、蔥花適量
1. 準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！
2. 把五花肉用料酒醃製一下
3. 鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香
4. 接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了
5. 把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎
6. 這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去
7. 一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面
8. 再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹
9. 最後翻炒均勻就可以關火裝盤了！
五花肉燒豆乾
豆腐乾300克、油、鹽、冰糖
五花肉500克、姜、蒜、八角2個
桂皮1塊、幹辣椒、料酒
生抽、老抽、香葉
1. 五花肉去淨殘毛，洗淨後切成約1.5釐米厚的塊；白豆乾的表面先剞上花刀，切小塊。
2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆乾，炒勻。
4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料並高出約2釐米），下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。
五花肉酥海帶
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
五花肉250克、鹽3克
醬油少許、姜3克、蒜3瓣
蠔油、香油3毫升、洋蔥
白糖、蜂蜜、胡椒粉2克
芝麻5克、雪梨1個
1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
五花肉燒豆腐
五花肉、豆腐
蒜瓣、蔥花適量
1. 準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！
2. 把五花肉用料酒醃製一下
3. 鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香
4. 接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了
5. 把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎
6. 這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去
7. 一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面
8. 再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹
9. 最後翻炒均勻就可以關火裝盤了！
五花肉燒豆乾
豆腐乾300克、油、鹽、冰糖
五花肉500克、姜、蒜、八角2個
桂皮1塊、幹辣椒、料酒
生抽、老抽、香葉
1. 五花肉去淨殘毛，洗淨後切成約1.5釐米厚的塊；白豆乾的表面先剞上花刀，切小塊。
2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆乾，炒勻。
4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料並高出約2釐米），下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。
五花肉酥海帶
海帶、五花肉、蔥
姜、蒜、香菜、乾紅椒
八角、花椒、鹽
味極鮮、香油
土豆烤五花肉
片狀五花肉200g
土豆1/2個、辣烤肉醬50g
1)五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上；
2)土豆去皮，洗淨，切薄片；
3)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
4)在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
5)將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
農家小炒肉
五花肉500g、紅椒適量
尖椒適量、青蒜適量
蒜適量、姜適量
生抽1大勺、剁椒1大勺、油適量
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
川味回鍋肉
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵
油適量、鹽適量、蔥適量
姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥薑蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
板栗紅燒肉
五花肉500克、板栗20克
姜適量、老抽2湯匙
料酒1湯匙、食鹽少許
冰糖10克、小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
梅菜扣肉
五花肉750克、梅乾菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水澱粉適量
食鹽適量、色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘...
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
五花肉500克、香葉1片
花椒15粒、蒜1頭、野山椒2只
姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克
香油5毫升、食鹽少許
水適量、細香蔥2棵、八角1個
1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
香煎五花肉
五花肉250克、鹽3克
醬油少許、姜3克、蒜3瓣
蠔油、香油3毫升、洋蔥
白糖、蜂蜜、胡椒粉2克
芝麻5克、雪梨1個
1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
五花肉燒豆腐
五花肉、豆腐
蒜瓣、蔥花適量
1. 準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！
2. 把五花肉用料酒醃製一下
3. 鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香
4. 接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了
5. 把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎
6. 這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去
7. 一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面
8. 再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹
9. 最後翻炒均勻就可以關火裝盤了！
五花肉燒豆乾
豆腐乾300克、油、鹽、冰糖
五花肉500克、姜、蒜、八角2個
桂皮1塊、幹辣椒、料酒
生抽、老抽、香葉
1. 五花肉去淨殘毛，洗淨後切成約1.5釐米厚的塊；白豆乾的表面先剞上花刀，切小塊。
2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆乾，炒勻。
4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料並高出約2釐米），下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。
五花肉酥海帶
海帶、五花肉、蔥
姜、蒜、香菜、乾紅椒
八角、花椒、鹽
味極鮮、香油
1. 蔥薑蒜改刀處理；五花肉切片；海帶洗淨表面鹽分，浸泡1小時，橫斷，捲成海帶卷。
2. 熱油鍋，將五花肉放入煸香出油，放入蔥薑蒜，煸香，海帶卷放入鍋中，添入沒過海帶的水，放入味極鮮、八角、花椒，大火燒開轉小火燜制1個小時
3. 加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可。