中國白蘭地第一莊：藍裕文化打造國內第一座專業白蘭地酒莊

時光荏苒，從2012年至今，從規劃、設計、建設、裝修到開業，歷經7年時間，藍裕文化設計的張裕可雅酒莊終於與世人見面，傾注了張裕集團和藍裕文化極大心血的可雅酒莊也不負眾望，成為國內第一座專業白蘭地酒莊，同時被授予“中國白蘭地第一莊”的稱號。

國內第一座專業白蘭地酒莊

6月28日下午，國內第一座專業白蘭地酒莊——可雅酒莊開莊儀式在煙臺張裕可雅白蘭地酒莊盛大舉行。可雅酒莊隆重的開業典禮既是深度梳理我國白蘭地發展脈絡，助力中國白蘭地繁榮發展的一次交流，又是中國白蘭地在新的歷史時期，贏得更多發展機遇的起航。可雅酒莊的正式開莊，標誌著中國乃至世界白蘭地發展史上又一個里程碑事件。

如果說白酒是中國的，那麼白蘭地就是屬於全世界的。這是一種沒有國際邊界的蒸餾酒，但我們市場上消費的大多是洋品的白蘭地。

可雅酒莊傾注了歷代張裕前輩孜孜不倦的耕耘，凝結了新時代張裕人實業興國情懷，也凝聚人藍裕文化酒莊規劃設計院借鑑世界、服務中國的設計經驗。作為中國高端白蘭地的開創者，可雅酒莊填補了中國乃至亞洲專業白蘭地酒莊的空白，它是中國高端白蘭地的名片，是新世界白蘭地的重要符號。可以說，可雅酒莊的開莊在張裕發展史上留下了濃墨重彩的一筆，也是藍裕文化酒莊規劃設計院的一個里程碑！

中國白蘭地第一莊

活動現場，中國酒業協會授予可雅酒莊“中國白蘭地第一莊”稱號。期待可雅酒莊美酒能給消費者帶來更好的消費體驗，給白蘭地市場帶來更多的驚喜。

作為中國高端白蘭地的開創者，可雅酒莊填補了中國乃至亞洲專業白蘭地酒莊的空白，它是中國高端白蘭地的名片，是新世界白蘭地的重要符號。白蘭地作為一種高貴典雅的蒸餾酒，體現的是品味和情調，未來市場會保持高需求狀態。符合人們少喝酒、喝好酒，快樂、健康的酒類消費趨勢。白蘭地本身小酌怡情的文化消費特性，也必然為消費者帶來更多的選擇。

源自本草，歸於張裕

白蘭地的名稱，最初是從荷蘭文Brandewijn而來，意思是“可燃燒的葡萄酒”（Burnt Wine）。而釀造白蘭地的方法，則被認為最早起源於中國。根據《本草綱目》的記載，在1000多年以前的唐朝時期，中國就開始用葡萄發酵並製作蒸餾酒。著名的研究中國科學史的英國專家李約瑟（Joseph Needham）博士，也曾發表文章認為，世界上最早發明白蘭地的應該是中國人。然而直到中國第一個民族葡萄酒企業，張裕葡萄釀酒公司成立後，中國才真正開始了白蘭地工業化的發展。

1892年，南洋華僑張弼士出資三百萬兩白銀在煙臺創辦了中國歷史上第一個葡萄釀酒公司，主要釀造白蘭地和葡萄酒。在成立之初，張弼士就讓自己的侄子張子章從法國科涅克地區引進了最適合釀造白蘭地的葡萄原料白玉霓。但光有原料還不行，白蘭地的口味要靠釀酒師的舌尖和鼻子來敲定。當時身為奧國駐煙臺領事官的拔保男爵，持著奧匈帝國頒發的釀酒證書自薦上門，成為張裕的第一任釀酒師。為了釀造出上好的白蘭地，他索性把辦公桌搬到張裕，一邊釀酒一邊辦理外交。

張裕第一瓶白蘭地從1896年開始釀造，命名為可雅白蘭地，在地下酒窖裡陳釀了整整十八年，一直到1914年經國民政府工商部門註冊才正式發售。

1915年，巴拿馬萬國博覽會（即世界博覽會前身）召開，身為中國“遊美商業報聘團團長”，張弼士帶著中國最早的白蘭地以及40餘人的報聘團參加博覽會。當時，外商對中國的白蘭地還聞所未聞，面對冷冷清清的展臺，張弼士決定主動出擊。他倒了一杯張裕白蘭地，向一位名叫莫納的法國商人走去。莫納先生漫不經心地搖晃著酒杯，不料那琥珀色的液體瀰漫出的酒香撲鼻而來，令他十分驚訝；泯上一口，醇厚的味道使他更覺陶醉。最後，張裕白蘭地在此次博覽會上獲得了金獎。張弼士在慶祝獲獎的酒會上意味深長地說到：“唐人是了不起的！只要發憤圖強，後來居上，祖家的產品都要成為世界名牌！” 為了銘記這個偉大的歷史時刻，張裕公司特地把“金獎”二字加在了自己的白蘭地商標上，由此，張裕金獎白蘭地的名字一直沿用至今。

到2019年3月，在德國杜塞爾多夫問鼎全球白蘭地盲品冠軍，跨越百年時光，可雅白蘭地一次次譜寫著中國白蘭地的輝煌篇章。這是張裕的榮譽，更是中國製造的驕傲！

現狀

煙臺可雅白蘭地酒莊位於山東煙臺開發區，藍裕文化酒莊規劃設計院經過以全球酒莊和法國干邑地區酒莊為參照，設計可雅酒莊時採用歐洲中世紀羅曼式建築風格，打造了中國第一座專業白蘭地酒莊。酒莊坐落在柳林河畔，河水牽引水車，並藉助坡度勢能，是中國首家採用自然動力釀造的酒莊。酒莊建成後年產可雅品牌產品300噸。

酒莊生產功能區分為兩層，按消防法蒸餾與主建築間隔30米，酒窖為半地下形式。地下酒窖面積與生產需求相匹配，多餘面積採用填土固化，節約工程造價。酒莊功能區有原料酒貯存期，蒸餾區，木桶貯存區，配酒冷凍區，封裝區。

未來

未來，我們堅信，可雅白蘭地一定會步入世界頂級白蘭地的陣營，引領國產白蘭地產業的崛起，並以新世界白蘭地領軍者姿態，為白蘭地的發展貢獻自己的力量。真正實現中國可雅，世界共賞！藍裕文化酒莊規劃設計師也堅信，中國會有越來越多的白蘭地酒莊與藍裕合作，打造凸顯自己白蘭地特色的白蘭地酒莊，我們希望國內的酒莊莊主和高層能一起去法國，看看別人是怎麼做的，鑑證藍裕文化的專業水準。