歷時總是驚人的相似，你看今天的餓了麼合併百度外賣對抗美團外賣有沒有當年蜀漢聯盟東吳對抗魏的意思。從鉅額補貼到高抽佣金，商家還沒有來的及笑已久找不到哭的地方了。本來餐飲是一個投資小，資金週轉快，入門低的行業。而如今入門是更低了，可是更新的速度加快了。很多外賣店都是隨便找一個廚房就上線了，夫妻二人，一天只要能買四五十單就覺得比打工強的心態開始了他們的創業之路。一波一波的這樣店鋪源源不斷的加入外賣大軍的隊伍，沒有訂單就打價格戰，使得很多原本生意不錯的街邊店鋪失去了往日的輝煌，跟著一起打價格戰，本來還有對半利潤的餐飲店，變成了不足百分之二十的黑作坊。比比皆是。
不可否認，外賣市場機會還有很多。傳統的街邊店如何生存，新加入的創業者們如何打贏這場戰役，外賣平臺巨頭的淫威之下商家的出路在哪裡？
好的，今天我們簡單說一說整體的外賣市場，
我們知道酒店行業在西方發達國家連鎖化程度很高，中國不足20%，這是一個很大的機會。同樣的餐飲也是一樣的，中國外賣市場不足餐飲的5%。而希望發達國家居然有30%。可見市場空間還有很大。當然，隨著人民生活水平的提高，對於飲食早就不滿足於解決溫飽的問題了。口感好，送貨上門，包裝精美，等等，外賣品牌化也是未來的一個趨勢，街邊店，夫妻店將來會越來越難以生存，個性化，定製化，標準化，多樣性，連鎖化是大的發展方向。所以不建議小夫妻帶著幾萬塊錢扎進外賣，餐飲這個行業，除非你又一個與眾不同的理由。但是可以看到的是對於創業者是一個機會，打破傳統的用餐習慣，送餐方式，改變供應鏈，提高出餐速度，產品垂直化是一個創業者可以參考的方向。
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創業
2019-08-18
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