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文 | 白妹子
01
今天收到了一條很特別的消息。
有一位茶友問小白：為什麼別人家只賣銀針、牡丹王還有白牡丹。但是你卻一直在說新壽眉的事兒呢？
我原本是隻喝三年以上的老壽眉的，被你這日日唸叨著，竟然也對新壽眉提起了興趣。
茶友一共提出了兩個問題，第一個問題是：為什麼別家只賣銀針、牡丹王還有白牡丹。
這是因為這些白茶的產量比較少，物以稀為貴，利潤比較高。
白毫銀針和白牡丹雖然確實是好茶，但是其價格還受到市場需求調節。
茶好，性價比卻不能算是太高。
當然啦，既然是好茶，自然是有自己的固定受眾，所以其他的茶老闆也樂於去做這個生意。
第二個問題：小白為什麼似乎推今年的壽眉比較多？
第一是因為今年的白毫銀針和白牡丹產量並不大，剩下的庫存也就只夠賣一段時間了，等到一些茶友喝完之前購買的茶葉再想來補貨的話，可能也買不到了。
還是低調一些，留給那些還從來沒有買過的茶友們吧。
第二個是因為小白家大多數都是老客，喝茶已經從入門喝到了更高一些的階段了。
不是白牡丹的粉絲，就是白毫銀針的愛好者。
小白若是想要吸引更多的新茶友的話，就要設身處地的為新茶友著想，什麼茶才是最適合他們的。
什麼茶的品質好的基礎之上，價格還算是頂實惠的。
這樣一連串的篩選之後，發現今年的春壽眉是最適合新茶友的。
春壽眉與白毫銀針和白牡丹相比，利潤自然不高，但勝在新茶友更適合，為了能夠留住新茶友，讓出一點兒利潤，做一點點小小的犧牲還是充分可以的啦。
02
為什麼今年的春壽眉比較適合新茶友？
白茶是六大茶類當中，唯一一種不炒不揉，僅僅經過萎凋和烘乾的茶葉。
沒有經過焙火，也沒有強烈的發酵，僅屬於微發酵的白茶，它的滋味更多來自於茶葉本身的滋味，親近於自然的風味。
品質好的白茶，苦澀的滋味並不算是明顯，而是輕潤感，氨基酸的滋味更加明顯一些。
尤其像是白毫比較豐富的白毫銀針和白牡丹，這兩種白茶當中的氨基酸感會比較明顯一些，茶湯更會淳和輕盈。
這樣的湯水，有些陽春白雪，老茶友是很喜歡，很珍視的。
但若是新茶友接觸到，常常會不解其意。
就像是剛剛開始學習中文的時候，要先從拼音學起，然後是日常的用語，要是一開始就從文言文開始學起，一定是暈頭轉向的。
在喝白茶的時候也可以選擇香氣比較明顯，滋味更稠滑醇厚的壽眉作為入門。
循序漸進，適用於任何一種新技能的學習。
03
今年的春壽眉，小白反反覆覆喝了好多次。
雖然有的時候也會穿插著今年的白毫銀針、白牡丹、陳白茶、老白茶。
但日常喝茶還是以今年的春壽眉為主的，作為一個混跡白茶圈多年的老茶客，新壽眉能夠俘獲小白的心，自然也是有些拿手絕活的。
作為當年的新茶，春壽眉的香氣和滋味並不算弱。
按道理來說新茶在烘乾不久的時候，體內的內質物還是屬於比較少的一個狀態，即使是內質厚實的高山白茶，也需要緩一段時間，才能夠將內質重新聚起呢。
但是今年的春壽眉顯然是在天氣的影響之下，得到了另一番歷練，僅僅用一個月左右的時間，便已經恢復至使人驚豔的程度，不難想象它繼續陳化之後將會使人更加驚喜。
2018年冬季，氣候一直是很冷的，寒冷對於生存的脅迫使得高山白茶不得不使出渾身解數，努力積累內質，豐厚白毫，已做好度過寒冷期的準備。
就像是動物為了抵禦嚴寒，會在秋天的時候儲存脂肪一樣。
豐富內質和白毫，就是白茶樹度過嚴寒的生存之策。
豐厚的內質當中，含有豐厚的滋味物質與香氣物質，白毫多，使得春壽眉的毫香在熱香的時候，便異常清晰明朗。
在蓋香上，更多的是花香，那種帶著凌厲，帶著勁道的香氣。
花香雖然是甜的，卻因為極度飽和所以在聞香的時候，能很清晰的聞到花香的脈絡，像是鮮活的藤蔓一樣，順著熱氣纏繞在湯水裡。
而湯水卻是極其綿軟的，寒冷下積累的豐厚有機物不但會讓湯水更加甜潤，並且也使得湯水的醇厚感變得更強了。
凌厲分明的花香和甜潤淳和的湯水便是2019春壽眉的主旋律，一首帶著甜蜜花香的歌謠。
讓茶農都感到驚豔的春壽眉，顯然是非常難得的。
04
在購買壽眉的時候，茶友們往往會選擇三年及以上的老壽眉。
老壽眉，屬於老白茶的一種，價格顯然是不低的。
所以當茶友說自己喜歡老壽眉而不喜歡新壽眉的時候，小白是很驚訝的。
就像是喜歡翡翠而不喜歡原石一般，含有翡翠的原石和已經加工好的翡翠成品，原本是同一種東西。
只喜歡經過修飾的翡翠，卻看不起其貌不揚的原石，這是個什麼邏輯？外貌協會嗎？
老壽眉和新壽眉，也是同一種東西呀，不過是因為老壽眉陳化的時間要更長一些。
若想要擁有翡翠，便要選擇含有翡翠的原石；若是想要陳化出內質豐厚的老壽眉，同樣要選擇品質較高的新壽眉。
怎麼能厚此薄彼，真是好沒道理！
而且很顯然的，原石的價格可是要比成品便宜許多的，新壽眉的價格也比老壽眉要實惠不少呢。
05
壽眉被稱作白茶當中的口糧茶，但是茶友們對於口糧茶的定義是什麼？
對於小白來說，口糧茶首先得是一款好茶，一款在飲用的時候會使自己的心情愉悅的茶葉。
其次，才是它的價格能夠低一些，性價比高。
但是，性價比高並不等於廉價呀。
即使是新茶友也需要正確認識到的一點是：壽眉並非是廉價茶！
就像是現在的年輕人選購車子的時候，若是單純想要一臺代步車，其實價格並不是很高的，甚至共享汽車也可以嘛。
但他們偏偏又對汽車的牌子有要求，性能有要求，外觀有要求。
在達到這三點的基礎之下，選擇了一款寶馬或是奔馳的入門車型。
您說說，這樣的車子能和廉價掛鉤嗎？自然不行的。
同樣的，一款白茶，您既要求是高山白茶，還要求工藝好，含水量低的。
在滿足這三個要求的情況之下，這價格自然是低不了的了。
只是能在其中，選擇性價比較高的壽眉。
所以說壽眉是性價比較高的白茶沒錯，但它並不是等於是廉價的白茶。
06
壽眉是最經常被存為老白茶的一種茶葉，因為產量高的緣故，即使是產區好、工藝好的高山壽眉，因為產量比較多的緣故，價格還是會比白毫銀針和白牡丹要便宜一些的。
也就理所當然的成為了最適合茶友們自存老白茶的選擇。
不過老茶友囤貨成自然，新茶友還沒有準備好大批量購入呢。
有沒有份量少一些的白茶可以選擇呢？
嘻嘻，這一點小白早就想到啦，奈何前段時間是在是太忙，在端午期間總算是將積累下來的訂單全部發出去啦。
為了讓更多的茶友接觸到白茶，小白家特意推出了小分量的春壽眉哦。
出於方便茶友的考量，還贈送一個裝散茶的罐子，這樣就方便了日常取用白茶呢。
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