茶葉好不好到底看什麼?很多男人都錯了,怪不得買的茶又貴又難喝
美食大搜羅
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紅茶具有的功效與其他茶葉差不多,主要有延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效是最具有抗酸化作用的化合物飲料之一。
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我們發現身邊許多茶界的老司機,他們總是口吐蓮花、出類拔萃,能將喝茶描繪得繪聲繪色。
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何為回甘?顧名思義就是苦味在口中轉化後產生甘甜的過程,所謂苦盡甘來。好茶在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔,經久不退,但回甘有強有弱、有短有長。強則優,短則差。
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好茶飲後會有明顯的生津效果,即便飲完數個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙,但不是所有茶都這樣,只有少數品質好的產品才會有此表現,品質越好,生津時間越為持久。
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而在品茶時提到的掛杯,並非指茶湯掛在杯壁的時間,而是茶香氣留在杯壁上的時間,留香時間越持久濃郁,掛杯時間越長,說明茶越好。
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何為收斂性?收斂性越強的茶,苦、澀味在進入口腔後被感知至消退,轉成回甘的過程越短,如果收斂性弱,苦澀味在口腔內就會消退得慢或口腔一直都延續著苦澀味。
2017-08-29
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