農村山林的野生菌，你都有哪些撿拾技巧？
三十六行，每一行都有獨特的一面，雖說撿菌子不算一行，但到山林裡撿野生菌也要有一些門路和技巧才能滿載而歸，要不然我們家鄉那些“拾菌高手”的稱號就顯得有些徒有虛名了。
一山有四季，說的是我們這裡的山海拔很高，氣溫不同，而山上的植被會隨著山的高度來分佈，這就說明不同的溫度，溼度和土層，所生長的植被也就不同，那麼，野生菌同樣也是遵行這種規律。
一，根據菌類分部規律撿拾
有些菌類喜歡生長在溼度大的腐土上，如:青頭菌，麻慄菌，掃把菌，紅菌等菌，喜歡吃這類菌的可以到山腳挨向箐底上方的叢林中尋找。
象見手青，雞棕，小黑菌，白羊肝等之類的菌則喜歡生長在有草叢又可以被太陽照射到的地方，也就是到半山腰部位撿拾。
二，按菌類生長環境撿拾
乾巴菌多數在松毛，雜草下；松茸多在陰暗潮溼，腐敗的枯葉下；松露則在松林腐土裡，要挖才能撿拾到；雞棕要有白蟻窩才能出。不過，這些菌都很難拾到，要知道菌窩才能有收穫。
三，要有撿拾工具
鐮刀，提籮（背籮），長杆勾草鐵笊是撿菌必備工具。鐮刀可以用來勾草防身，爬山時用刀尖挖土裡向上攀，看到雞棕菌可以挖根。
竹編的提籮透氣性好，撿拾到的菌類裝裡面不容易破損。長杆勾草鐵笊和鐮刀一樣可以勾草翻菌，能防止蛇蟲咬傷還能拄著走路不吃力。
四，記時間，地點撿拾
都說五月端午，雞棕拱土，這話一點也不假，只要水份，溫度，溼度夠，在每年的同一時節都能撿到雞棕。
我們這裡，有的人能撿到很多菌子就是靠記時間，記地點來撿拾的，當然也還要加上一點運氣。這些人它們專門有一套自己記錄的方法，每年都能準確無誤的撿到雞棕，大黑菌，多的話一次就可以賣上幹元。
以上這些都是要在出菌的山林裡才實用，否則你有再好的穿戴行頭，工具和精力都是白搭。
以上是小丫撿拾菌子的經驗，文字原創，部分圖片來自好友。
現在正直六月份，雨水充沛，氣溫適宜，正是野生菌大量繁殖季節，因此山裡有很多野生菌可撿，但是要想滿載而歸，需要一定的技巧。
一、撿野生菌要趕早
趕早去撿野生菌，主要是避免被人捷足先登，所以是越早越好，我小時候進山撿野生菌都是六點就起床，天還有點偏黑就進山了，此時經過一個晚上娘潤的野生菌剛出土，很容易發現，然後第一時間撿走，如果去的遲了，只能碰運氣撿點剩下的。
二、要多留意樹下、草地、坡地，且偏溼潤的地方
野生菌的種子是隨風傳播，遇到障礙物落地生長，因此在樹下、草地、坡地這些地方生長野生菌的概率較大，最好是偏溼潤的地方，比如坡地這些地方有一種傘狀的蘑菇，草地裡有白蘑菇，樹下有綠蘑菇或者圓球蘑菇等，因為水分充足能促進野生菌的生長，因此進山的時可以多留意這些地方。
三、多留意地上的鼓包
有些野生菌並未第一時間破土而出，還處於雛形階段，這個時候，地面會形成一個鼓包，只要把上面的泥土翻開就能發現裡面的菌子，還有當前農村撿柴火的越來越少，很多老松樹葉堆積在地面上，也容易遮擋菌子，當看到鼓包的還是，可以上前仔細觀察一下。
四、分辨毒蘑菇
雖然毒菌子有很多種類，但是大致上很容易區分，只要不去撿那些顏色鮮豔，頂部有麻子，氣味刺鼻的菌子就行，選著撿一些顏色普通的。
總之在掌握前面四個方法的前提下，要想撿到更多的野生菌，還需要很好的視力，視力好，看的更寬，更清新，更能準確定位附近的野生菌，從而加快拾取速度。
我是地道的雲南人，從稍稍長大後，每年都伴隨著雨天的到來上山撿拾野生菌。在那個年代，人們撿菌基本上都是滿足自己及家人的口福。後來參加了工作，幾乎沒有機會撿菌了。這幾年來，我又經常回到老家照顧父母，又重拾小時候撿拾野生菌的樂趣，往往上山一趟收穫都不小。
在我們農村老家這兒，到目前為止山上長出的野生菌人人都可以遍山找拾，不分你家山林還是我家山林。我一般只是撿拾名貴點且無毒的野生菌，如雞樅、松茸、青頭菌、奶漿菌、北風菌扣牛肝菌系列大腳茹等，我願意將我撿拾野生菌的體會分享。
雞樅一般只會在海拔低一點氣候熱一些的地方生長，往往會集中在當陽的松樹林及草科中，一些玉米地裡也會出現，如果看到一朵了，往四周仔細尋找，也許會讓你驚喜連連。火把雞樅即黑皮雞樅，一般農曆初五就會長出頭水雞樅了，一些有經驗的農民就說＂五月初五雞樅冒土＂，這話是有些道理的。黃皮雞樅出得晚敗得也晚，往往碰到幾乎是大朵大朵的，撿到一朵就夠幾個人吃了。撿雞樅，如果是城裡人下鄉撿拾遊玩，到了可能出雞樅的山上，你可以看到別人撿拾的痕跡，如動著土的，然後在周邊仔細尋找，相信一定會有收穫的。
松茸，我們老家這兒叫＂臭雞樅＂或＂山雞樅＂，因為有股淡淡的的中藥味。松茸的長出地點一般也在山樑上的松樹腳，與雞樅相反，只有在海拔高一些的二半山區才會生長，也是有窩塘的。八十年代中後期，日本人大量在中國購買松茸，故而拉高了價格，撿拾去賣的人多了，近兩年我總共只撿到過三、五朵。
不過，不用恢心，像特別好吃的青頭菌、北風菌、大紅菌等等，只要有耐心和跑得勤，任何人上山都會有收穫的。總之，凡是無毒好吃的野生菌，其生長地點的規律，幾乎都是生長在山樑上或當陽的山坡上。
上山撿菌，一是要約上兩三個夥伴，注意安全。二是不認識的菌最好不撿，即使撿了也要向經驗豐富的人請教，不能吃的儘快丟了……（圖片是去年撿菌時拍下的）
農村山林裡面長的野生菌，很多都是不能吃的，而且一次也不能吃太多喔。
撿拾野生菌，首先要知道野生菌的生長環境和季節，因為野生並不是隨時隨地都能長的。想撿拾多一點的野生菌，還需要非常好的記憶。
野生菌的生長環境
山坡上陽光照射比較充足，且有樹遮陰的地方，一般就是野生菌生長較多的地方。只有太陽把地面晒熱後，再經過雨水的沖刷，野生菌才能長出來。
野生菌的生長還有個特點，因為野生菌不是哪座山都有的，這可能是跟地質有關。還有就是要每年生長過的地方才有，在撿拾過程中，漫無目的地尋找，肯定是撿不到多少的，畢竟一座山那麼大，沒有一定的記憶力還真不行。比如今年在某個地方撿到非常多，只要記住這個地方，等到明年野生菌的生長季節到來時，直接找到這個地方，保證還是滿載而歸的。
野生菌的生長季節
我們農民最重視的就是季節了，大部分農作物的種植、收割都有其季節性。野生菌的生長季節也一樣，但不一樣的是，野生菌的生長週期比較短，基本兩三天時間就會開始腐爛。
但是我們農民有農民的辦法，基本可以從農作物的生長來判定。野生菌一年有兩次的生長期，第一次是在稻穀開花的時候，第二次是稻穀收完後，稻草開始腐爛的時候。只要這兩個時期下過雨就可以準備上山撿拾野生菌了。
以上就是撿拾野生菌的一些小技巧，只有知道了野生菌的生長環境和季節，才不至於在撿拾野生菌的過程中空手而歸。
我的家鄉在美麗的雲南，是野生菌的王國。要說撿生菌有哪些技巧，我們農村的人或多或少都有一些經驗。我們家每年都要進山去撿野生菌,次數去的多了，慢慢的就積累了一些撿野生菌的經驗和技巧。
1.選擇合理的時間節點。
有百分九十撿菌的人,選擇撿菌的時間是在早晨,我不否認，這也是一個很好的時間點，並且會有不錯的收益。但是也有不好的一面，因為早晨的光線不太亮,加上野生菌本來就體積小，這個時候容易發生漏檢。
我的技巧：我主要的時間節點是11:00~12:00之間，因為這個時候進山的話光線很足，加之早上漏檢的那些野生菌，經過幾小時的緩衝以後有所長大，在這個時候進山容易發現漏撿的那些小菌子。
2.優先到達菌多地點。
多數撿菌人進山以後，都是選擇從頭到尾的方式,這個時候如果有很多人和你一起同行的話，會發生分羹的窘境，雖說千人有千份，萬人有萬份，但是這樣會降低你的收益。
我的技巧：我進山撿菌都是先直奔菌子多的那些山頭，這樣的話可以減少菌子被分流，提高進山的收益。但是要做到這一點，首先是要經常進山，判斷哪座山菌多菌少，這是要用進山的次數去堆、去累積的。如果你經常進山，你就會發現這個技巧很管用。
3.多角度發現目標。
根據我觀察，十個撿菌人，可能有八個是採用走馬觀花式去發現野生菌，這種方式只能撿到突出在地面上的菌子，隱藏在異物下面的野生菌基本就被忽略，降低你的收益。
我的經驗：有了合理的時間節點、並優先的目標地點，接下來就是要多角度的發現目標，我只要發現一個菌子目標，我就會蹲下身子，就地展開360度掃描，這是因為多數野生菌它是群生體，也就是我們農村人說的，野生菌生長是一窩一窩的，所以當你發現一隻的時候，就不妨停下來在周圍仔細尋找,這時你發現，驚喜多多，驚喜連連。
以上就是我個人撿野生菌的技巧，僅供參考。同時，歡迎專業的你多多指教，謝謝大家,有喜歡的，請點擊關注我，並評論。
在山區農村長大的花腰妹，從小就跟隨大人上山採拾菌子，對各種野生菌子可謂是一眼看穿，我分享我們上山採拾野生菌的一些小技巧給大家。
首先我們要知道，野生菌的最適宜的生長環境一般是在雲南鬆、沙老樹、高山鬆等一些針葉林和混交林地帶，植被不同，野生菌的種類也不同，所含的蛋白質、氨基酸及微量元素也各不相同，所以我們經常會說，那兒的菌子香甜，那兒的菌子苦澀等，那座山的菌子品質佳價格好，那座山的菌子不能吃等。瞭解掌握出菌子的山林，有目的採拾才能有收穫。
技巧一：大部分野生菌有老窩。小時候大人帶我們小孩子採拾野生菌，最先去的地方就是以往年經常出菌子的地方。爺爺說，大部分野生菌有老窩也比較戀窩，只要記住以往年出菌子的時間、地點，然後算著時間去尋找，時間可以放寬一個星期左右，如果沒有被人採拾，一般都會有收穫的。
技巧一：採拾雜菌的時間和地點。就我們當地而言，進入5月底6月初，就開始有野生菌上市了。採拾菌子一定要在幾場雨水落地之後去，最先出的是野生香菇，我們叫香菌，這類菌子喜歡生長在枯死的櫟樹、水冬瓜等雜木樹上，屬於腐生菌。
隨後6月中下旬開始，各種牛肝菌、羊肝菌、見手青、牛屎菌、紅衝等第一波菌子陸續冒出地面，我們叫雜菌，這類菌子個頭相對較大，最喜歡在雲南鬆、櫟樹、杜鵑等灌木林中的緩坡上、草叢裡。
從7月份開始，第一波菌子落潮後，要過個把星期第二波菌子又開始出了，以奶漿菌、雞油菌、板栗菌、青頭菌、喇叭菌、掃把菌等小個頭菌為主，這類菌子喜歡在松林、灌木林或草坡地生長。
7、8、9月份為出菌子的旺季，也就是第三波菌子，這時候的菌子種類就比較雜亂，能吃的不能吃的野生菌都會集中在這幾個月競相冒出。
技巧一：特殊菌子採拾。7、8月份雨季後是採拾雞樅的最佳時節，雞樅有單生和叢生，在山林或者草坡地裡，黃皮雞樅和獨腳雞樅多點，而在烤煙地、包穀地等莊稼地裡或者山野裡，叢生的雞樅較多，凡是有白螞蟻窩的地方都會有雞樅。
雞樅比較認窩，只要白螞蟻窩不被破壞掉，一般在第二年同一個地點同一個時段就可以採拾到雞樅。
如果對松茸感興趣的，可以在秋季屬於寒溫帶地區的高山林地裡去採拾，一般生長在松林或針闊混交林中，和雞樅一樣有群生和散生兩種。
而乾巴菌則比較挑環境，喜歡生長在松林下，和一般菌子不同，狀如牛牙齒，所以也叫牛牙齒菌，剛冒出土的時候是嫩黃色的，老熟了就為黑褐色，味道有牛乾巴的肉香味，所以叫乾巴菌。這種菌常為簇生，有條件的地方可以像韭菜一樣割取，最多可以割三茬。
我們老家年年夏天有很多來收野生菌的販子！我們也盼望著夏天的到來！因為小時候作為學生可以上山採點野生菌賺點零花錢！窮人家的孩子經濟獨立的早應該就是從小就有這樣的觀念吧！其實採野生菌也是很有技巧的，由於野生菌長的比較快只要溼度允許半天就可以長大，早起的鳥有蟲吃對於採蘑菇來說最重要，起的越早收貨越大！其次就是要知道去那些地方採蘑菇，野生菌菌絲比較發達，連續好幾年會在同一地方或者附近出菇，採蘑菇要計劃好路線路程不能亂跑，把往年出蘑菇的地方規劃好路線，這樣也不用浪費太多的時間尋找，所有地點跑遍以後再去尋找新的地方！這樣以來也不會空手而歸，都會有收穫的！再者野生菌最貴的就是沒有開傘的小菇丁，採這種蘑菇就要好好仔細尋找了，特別是草叢，被頂起來個鼓包的腐殖土小面可能就有個小蘑菇！我小學，初中，高中，年年暑假採蘑菇，這就是我的經驗了！看看對大家有沒有幫助！！
看樣子雞樅還是比較普片的
學會區分是否有毒，主要看顏色深淺。越豔的越容易有毒，有些帶綠色的也容易有毒。撿拾應該從根部撿，這樣可以保證菌的質量。
從來沒有自己摘回來吃過，怕死。
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