謝邀回答。

血糖高的朋友一定要注意主食的“粗細搭配”原則，多選擇富含膳食纖維的食物和細糧混合食用，對平穩餐後血糖十分有利。說到這裡什麼是“粗糧”？什麼是“細糧”？我們平時所吃的米飯、小麥粉做的麵食其實都可以被稱為細糧，隨著現在生活質量的提高，人們對食物的要求也越來越高，這成了一把雙刃劍，一方面這些穀物類食物確實更乾淨了，現在的米都不用淘米，直接煮都是可以的，而以前的大米因為除雜工藝粗糙，保留了較多雜質，我們淘米還需要淘好幾遍，不過缺點也暴露出來，這些穀物類在精細的除雜過程中損失的麥麩成分較多，隨之損失的膳食纖維也較多，豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動，所以現在很多人也會因為吃細糧增加便祕的可能性，膳食纖維還能減緩食物消化速度，抑制糖分吸收，起到平穩血糖的效果，如果糖友選擇這些細糧做主食的話，也更容易升高血糖。

“粗細搭配”的方式有很多，比如可以搭配粗糧雜豆，比如紅豆、綠豆、黑豆等做成雜豆飯，豆類澱粉的升糖速度較低，而且膳食纖維豐富，混合起來還能增加礦物質種類，一舉多得。當然還可以選擇質粗的穀物類，如糙米、黑米、紫米、小米、紅米等，它們也含有更豐富的膳食纖維，對平穩血糖有利，一般來說它們膳食纖維的含量都是白米飯的十幾倍，礦物質的含量也高於白米飯，很多雜豆糙米類中的蛋白質含量佔比也更高，澱粉佔比低一些，同樣是糖友的良好主食搭配。糖友還可以選擇薯類食物代替主食，薯類食物的加工較小，保留較全面的營養成分，膳食纖維含量也十分豐富，同樣有助平穩餐後血糖。澱粉類瓜果也能搭配起來，比如玉米、南瓜、芋頭、藕等。

主食的攝入量也不能過量，推薦一餐裡糖友可以選擇吃一小滿碗（直徑10cm的碗）的主食，不要過量，粗細搭配，或者可以用薯類食物代替，如一截玉米、一個大土豆、兩個紫薯、幾節山藥都是可以的。吃主食的時候多搭配肉、菜、蛋一同食用，光吃主食的話很容易造成血糖飆升的情況。愛吃麵食的朋友可以多選擇粗糧面、雜糧面、蕎麥麵等做成的麵食，它們膳食纖維含量較高，不會造成血糖飆升的情況。糖友可以多自做麵食，愛吃麵條的朋友可以買麵條機，愛吃麵食可以買麵包機，操作簡單，性價比也較高。

我是個地地道道的北方人，米飯、饅頭、麵條是我小時候吃的最多的主食。如今在南方，這裡的飲食習慣還真是不一樣，河粉是很多患者常吃的早餐，猶如北方的豆漿、油條一樣普遍。

主食類食物包括穀類、薯類、雜豆類，也就是我們常吃的米飯、饅頭、餅子、麵條、各種粥，還有玉米棒、土豆、芋頭、山藥以及綠豆、紅豆、芸豆、飯豆、扁豆等等。這類食物是我們一天所需能量最主要的來源，也是血糖的直接來源，它可以直接影響到血糖的高低，尤其對餐後血糖影響非常大。

要想搭配好既能滿足身體需要又不至於讓血糖升得太高的主食，就要遠離白米飯、白饅頭、白麵條、白麵包、糯米飯這些精細穀物做出來的主食。而粗雜糧、雜豆、薯類都是適合糖尿病患者的，比如說雜糧米飯、雜豆米飯、全麥饅頭、玉米麵餅這些主食都是比較推薦的。還有芋頭、山藥、薯類這些用來代替主食也是非常好的選擇，需要注意的是烹調方法上儘量蒸或煮，而不要做成泥或者加油炒或煎炸。還要注意的是同樣是蒸土豆，剛出鍋熱氣騰騰的時候吃，和放涼一些略有點回生的時候吃，對血糖的影響也是不一樣的，可以說細節決定效果。

對於一些愛喝粥的人來說一定不要選白米粥，可以改良一下做點雜糧雜豆粥，像黑米粥、燕麥粥、玉米碴子粥也都是很好的選擇。

原創作者 馮麗 主任醫師 臨床營養醫師

感謝邀請。

要回答這個問題我認為首先應該先來看看主食究竟有些什麼食物。 很多朋友聽到“主食”，第一反應必定是“米飯”，在很多朋友的生活當中，主食=米飯，但實際上主食的選擇可以有很多，米飯是其中之一，另外還有饅頭包子、餃子抄手、蛋糕麵包、土豆山藥、南瓜板栗等等。只要富含澱粉，能夠給我們提供豐富葡萄糖能量的食物都可以被作為主食。

而主食也是每個人都必不可少的食物，包括高血糖、糖尿病患者，糖友們可以適量減少主食的攝入量，但不能完全不吃主食，因為糖友也需要代謝，需要活動，需要思考，這些都是耗費葡萄糖的過程，完全不吃主食，本來就比普通人容易低血糖的糖友更容易出現低血糖，生活質量也肯定大打折扣。所以，選擇主食就是一門訣竅了。對於糖友來說主要是需要控制餐後血糖的上升速度，因此應當選擇儘量能夠減緩食物消化速度，富含膳食纖維的主食。

說起富含膳食纖維，第一想到的就是薯類食物，比如土豆啊、山藥啊、紅薯啊紫薯等等，這些薯類食物不僅富含澱粉，能提供充足能量，而且同時富含膳食纖維，它們的蛋白質佔比也高於大部分細糧，是很好地代替主食或者混合細糧一起食用的食物。另外，我們也可以在細糧裡添加一些粗糧雜豆混合，比如綠豆、紅豆、芸豆、玉米、燕麥、糙米等，這些食物不僅富含膳食纖維，而且有更豐富的礦物質，能夠增加食物多樣性，一舉多得。

另外，糖友最好不要經常吃稀飯、粥，稀飯和粥熬煮時間長，其中富含的澱粉糊化程度升高，更容易被分解為葡萄糖被吸收，血糖上升會更快。糖友吃主食的時候也應當儘量細嚼慢嚥，搭配肉菜一同食用，減少米飯和消化液接觸機會，平穩血糖。

大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。

所謂主食，是指以碳水化合物為主的食物。之所以稱這類食物為主食，是因為人體所需熱量有一半左右是由碳水化合物提供的。

主食種類很多，不同地區有不同的喜好。但是對於糖尿病人血糖偏高的人來說，吃主食非常有講究。因為主食富含碳水化合物，消化吸收後對餐後血糖影響比較大。

我們平常吃得最多的白米飯、白麵饅頭面條、精面面包等，屬於深度加工的精細主食，消化吸收非常快，餐後血糖升得又快又高，不適合糖尿病人吃。

糖尿病人對主食的要求是血糖生成指數低一些，這樣餐後血糖相對比較穩定。沒有經過深度加工的粗糧雜糧雜豆符合這個要求。這些主食所含碳水化合物的結構複雜，同時富含膳食纖維，消化吸收速度慢的多，餐後血糖就會比較平穩。燕麥、莜麥、蕎麥、大麥、小米、糙米、藜麥、青稞、玉米等全穀物，土豆、山藥、紅薯、芋頭等薯類食物，還有綠豆、紅豆、黑豆、鷹嘴豆、芸豆等雜豆，都是非常好的主食食材。而且粗糧雜糧雜豆還富含維生素和礦物質，有些蛋白質含量也很高，營養價值比細糧高得多。

粗糧雜糧雜豆對消化道負擔比較重，所以不要一下子全部吃粗糧雜糧雜豆，在細糧裡添加三分之一到二分之一就可以了。做成雜糧飯和雜糧面都可以。如果煮雜糧粥的話，記得不要煮太爛了，煮的越爛越容易消化，就失去吃粗糧雜糧雜豆的作用了。

當然，血糖高的人最要注意的是控制主食數量，以提供一天所需熱量的一半為準。再好的粗糧雜糧雜豆，吃多了血糖還是會升高的。

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現如今人們的生活水平是越來越高，在飲食方面也是越來越放肆。只追求食物的口感，不在乎營養，這樣的情況還是現在的年輕人居多。因此，現在年輕人得糖尿病也是稀鬆平常的事情了，見怪不怪了。而得了糖尿病的人最應該注意的就是飲食了，多吃粗糧才能保證血糖的一個穩定，不會輕易升高。

“桑葉功效”就給大家介紹四種適合血糖高的人食用的粗糧，可以當做主食食用。

1.蕎麥麵

蕎麥的營養價值很高，含有多種氨基酸以及脂肪酸，對於人體十分有益，特別是在降血脂這塊。蕎麥還有一個特點就是澱粉含量不高，血糖高的人食用蕎麥麵也不會讓血糖上升很多。有一點需要注意，蕎麥不宜食用過多，會造成消化不良。

2.玉米

玉米味道清香，含有豐富的不飽和脂肪酸。特別是亞油酸的含量佔60%，它和維生素E共同作用，進入人體之後能夠很好處理膽固醇這樣的垃圾，這樣就不會有很多的垃圾沉積在血管壁。玉米含糖量比大米低，粗纖維含量也比大米高，再降血糖的作用上很是不錯。做法也是很簡單，直接煮玉米棒子就行，不用添加任何調味品。

3、小米

小米是糖尿病患者最適合吃的一種主食，它其中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵元素等等，這些營養成分都能降低糖尿病患者的血糖，所以小米很受糖尿病患者歡迎。但是有一點需要注意，小米粥不適宜煮太爛，這樣食用才能讓血糖趨於穩定。

4、大麥

大麥中大量的膳食纖維，可刺激腸胃的蠕動，達到通便的作用，並可降低血液中的膽固醇的含量，預防動脈硬化、心臟病等疾病。並且，大麥是公認的低熱量食品，糖尿病患者吃了之後不會擔心自己的血糖會升高，又能滿足大家的營養需求。

有高血糖患者應該以粗糧為主，這樣才能有效的控制血糖。在食用這些粗糧主食的時候，有一點還是需要注意的，就是一定要充分咀嚼，細嚼慢嚥才行。

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血糖高是糖尿病的主要特點，如果控制不好血糖，會誘發糖尿病併發症，比如糖尿病血管病變、糖尿病神經病變等等。對於糖尿病人來說，除了按時服用藥物，更要調整好飲食。血糖高，主食應該吃什麼樣的更好一些？

主食是人體能量的主要來源，這些主食中的碳水化合物為人體提供55%~65%的能量。北方主食為麵食類，而南方主食則為米飯。如今主食已經是越來越精細，精白米麵做成的主食口感和品相非常好。但是這樣的主食對於糖尿病人了來說卻並不好，血糖高的人應該選擇粗雜糧做成的主食。

粗雜糧因為加工度較低，保留了較多的膳食纖維和B族維生素。精白米中維生素B2的留存量僅為糙米的59%,小麥標準粉的維生素B2僅留下原有量的39%。加工度較高的精白米麵中膳食纖維的含量少的可憐，無法與全穀類粗雜糧相媲美。膳食纖維和B族維生素是人體不能缺少的營養素，對於糖尿病人來說，控制血糖必須保證膳食纖維和B族維生素的足量攝入量，這兩種營養素更不能缺乏。

粗雜糧是糖尿病人較為理想的主食，而另外一大類食物也是糖尿病可以當做主食來食用。薯類食物中澱粉含量高，也含有一定量的膳食纖維，食用後飽腹感較強。對於糖尿病人來說，如果把薯類食物作為蔬菜來吃，血糖就會飆升。而如果把薯類食物作為主食來吃，替代一部分主食，血糖反而能夠得到很好地控制。

最為適合糖尿病人的主食，其實就是粗雜糧做成的主食和薯類食物。粗雜糧口感差，如果您因為這個原因而採用粗糧細作的方式，就有點得不償失，與食用精白米麵做成的主食相差無幾。

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血糖高的人吃什麼樣的主食才比較好呢？這是糖友們最關心的問題之一了。確實主食吃對，對於很好的控制血糖是非常有幫助的。

糖友的主食要做到粗細搭配！

糖友吃主食一定要做到粗細搭配，粗雜糧佔主食的比例為整體主食的三位之一，不要超過二分之一，而且最好分配到每一餐當中。粗糧的膳食纖維含量高，有助於延緩餐後血糖的升高。糖友吃薯類的時候要減少主食的量。

糖友的主食最好不要放油，一定要無糖。

澱粉類含量高的主食特別容易吸油，所以糖友的主食最好是無油或是少油的，這樣既可以對於控制膳食中整體的熱量有益，而且對於控制血糖也是非常有益的。至於說主食中就一定不要加入精製糖了。

總結一下就是糖友的主食一定要粗細搭配著吃，而且要控制好量，不能說因為粗糧的加入就增加整體主食的量呦。

營養師小糖來為大家解答。主食富含碳水化合物，升糖速度比較快，所以高血糖的人對主食的選擇要慎重，吃的不對很容易導致血糖飆升。

1.不適合高血糖吃的主食

精細食物如白米飯、白饅頭、白麵條、米粉、涼皮、糯米、湯圓等。油炸油煎食物如油條、面窩、油餅、煎包、鍋貼等。這些主食熱量高易升糖，高血糖的人最好不要吃。

2.適合高血糖吃的主食

各種雜糧如燕麥、藜麥、蕎麥、玉米、薏米、小米等，還有雜豆如紅豆、綠豆、芸豆等，大豆類如黃豆、黑豆、豌豆均可以當主食食用。雜糧面製成的麵點，如全麥麵包、窩窩頭、蕎麥饅頭等也不錯。還有一些澱粉類蔬菜，如土豆、胡蘿蔔、山藥、蓮藕、南瓜、芋頭等，當主食吃都比米飯的升糖速度要慢很多。

3.高血糖吃主食要注意哪些問題？

注意食用量，一般每餐的主食不要超過2兩，也就是100克。主食不可過多，也不可過少，吃少了很容易發生低血糖。主食建議吃幹不吃稀，也就是說米飯類比麵條、粥類要好一些，後兩者的升糖速度更快。只有在血糖允許的前提下，才允許適量吃稀飯。

吃主食前，最好先吃些菜或喝點蔬菜湯，這樣能增強飽腹感，發揮蔬菜中的膳食纖維的包裹作用，穩定餐後血糖。血糖控制不好者，建議把主食拆開來吃，即2兩主食分兩次吃，每次吃1兩，血糖更平穩。

希望小糖的回答能夠幫到大家，更多糖尿病飲食知識歡迎關注我們！

血糖高的人主食可以吃蕎麥、燕麥，能很好的控制血糖，降低高血糖。

經臨床醫學證實，血糖高的人吃蕎麥和桑葉，降糖效果最理想。

蕎麥降血糖

蕎麥富含膳食纖維，有較多的不飽和脂肪酸和植物固醇，還含有蘆丁，蘆丁裡含有的維生素P可以保護血管，能夠讓血管保持通透乾淨。

蕎麥含有煙酸和微量元素鉻，它們是葡萄糖耐量因子的組成成分，人體內的胰島素是唯一可以降血糖的激素，葡萄糖耐量因子能夠提高胰島素的敏感性，胰島素敏感後可以幫助將血糖控制在正常範圍內。

蕎麥麵還含有澱粉，可以延緩消化吸收的速度，從而抑制餐後血糖水平，因而是高血糖、高血壓、高血脂的剋星。

桑葉降血糖

一些藥理研究證明,桑葉具有抑制血糖上升的作用,可預防和治療糖尿病。各國研究人員對桑葉的組成、功能和作用機理進行了系統的研究,發現桑葉中含有豐富的氨基酸、桑葉多糖、黃酮類化合物、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質,具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。

桑葉可提高葡萄糖耐量,防高血糖和糖尿病;可促進胰島素分泌,增強胰島素功能,有效調節血糖;益氣養陰、生津止渴。

以上兩種食物，如果單純的食用，吸收效果並不理想，特別是蕎麥不但難消化，而且還會造成胃脹氣，一般建議經發酵後做成饅頭更好，而桑葉經過發酵後的有效成分總量比發酵前高出2-3倍。

把桑葉與蕎麥、菊花、決明子、枸杞、槐米配伍，通過益生菌發酵，製成蕎麥桑葉複合菌，降血糖的效果比單純食用食物高出近10倍。

桑葉與菊花搭配,還可以提高糖尿病患者的免疫力。

糖尿病是目前比較常見的疾病，對於一些糖尿病的人，尤其是老人。如果飲食不小心沒有注意飲食，就可能會導致出現血糖出現升高。會影響到健康,嚴重的會威脅到生命。而在飲食當中，最主要的就是吃主食，那麼高血糖的吃什麼主食比較好？

1、蕎麥麵是蕎麥加工成的麵粉，營養價值很高。蕎麥麵含20種氨基酸且組成平衡。人體必需的8種氨基酸，苦蕎的含量高於小麥、大米、玉米和甜莽。脂肪含量為3%，也高於小麥、大米及薯類，蕎麥脂肪含有9種脂肪酸，含量最高的是油酸和亞油酸。油酸在體內可以合成花生四烯酸，具有降低血脂的作用。

2、大麥，大麥最適宜做麥芽糖和釀酒，中醫學認為，大麥味甘微成，性涼。有和胃、利水的功效。同時可以用於治療消渴。大麥是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。

3、麥麩，因為麥麩熱量較低，它的無機鹽及維生素還具有降血糖、降血壓的作用。

4、陳粟米，因為禽獸米當中，蛋白質、脂肪、鈣、碳水化合物等含量都非常豐富，並且經常食用。它有助於幫地降低血糖，而且能夠利尿，降低血壓。

5、可以多吃一些豆類的食物，大豆及其豆製品，所含的蛋白質量多且質好，而且不含膽固醇，具有降脂作用，同時你能降血糖和尿糖,黑豆能調整血糖代謝,綠豆能治療糖尿病,豇豆促胰島素分泌,加強糖代謝，有助於幫助控制血糖。

總之，高血糖的人，應該多吃一些五穀雜糧，多吃一些水果蔬菜，避免吃辛辣的食物，避免喝酒，甜食，糕點，餅乾等食物，有時間可以多跑步，多鍛鍊身體，可以幫助減少回報，有助於控制好血糖。