想要白菜炒出來好吃又好看，竅門在這裡，吃過你就會愛上這種做法

斯佳麗的小廚房

1/10 前兩天同學聚會，跑到武漢附近的木蘭山的一個農家山莊去玩，爬了下山，釣了下魚，最重要的還在田間摘了下菜，可惜的是恰巧這段時間蔬菜不多，就只採了點小白菜帶了回來。看著這種綠色、無公害的自家種的小白菜，雖然這綠色的菜葉上還帶有麻麻的蟲咬的一些小孔，還是滿心的歡喜，用淡鹽水浸泡了五分鐘，就準備炒給家人吃。

2/10 俗話說“白菜不如白菜”，小白菜是一年四季都有的蔬菜，也是最經濟實惠的綠葉蔬菜之一，但營養功效不輸給其他菜。它富含豐富的維生素和礦物質，能增強免疫力、強身健體；它富含粗纖維，能保持血管彈性；小白菜富含的胡籮卜素與維生素C可促進皮膚細胞代謝，潤澤皮膚、延緩衰老；還能促進毒素排出，達防癌抗癌目的。因此我們平時多食用它。

3/10 從冰箱中找了包白玉菇來搭配它，白玉菇通體潔白，晶瑩剔透，口感脆嫩可口，稱為菇類中的“金枝玉葉”。它的營養價值高，含有豐富的植物纖維、蛋白質、氨基酸、維生素等，可以補充人體所需的營養，具有養生、排毒、減肥、抗癌、提高免疫力等功效。要想這道菜炒的好看又有營養，保持小白菜的翠綠和白玉菇的潔白，可是有竅門的喲：炒的時候加入一勺糖，還要大火快炒，縮短烹調時間，一定記住喲。

4/10 【白玉菇炒小白菜】原料：小白菜 1小把白玉菇 1小盒蒜 3瓣白糖 1小勺油鹽適量製作：1. 準備好原材料；

5/10 2. 熱鍋涼油，放入蒜瓣進去爆香；

6/10 3. 下入白玉菇進去翻炒，直至白玉菇出水微微發軟；

7/10 4. 再放入小白菜進去翻炒；

8/10 5. 小白菜微微變色後加入1勺糖，這可是讓青菜好吃不變色的關鍵喲；

9/10 6. 再加入適量的鹽翻炒均勻即可盛入盤中。

10/10 小貼士：1. 爆香蒜瓣後加入不易熟的白玉菇翻炒，直至其微微發軟； 2. 下入小白菜進去翻炒，加入一小勺糖是為了讓白菜好吃還不變色的關鍵喲。

2017-05-18