農村即將消失的9種野味 山裡娃以前饞了隨手抓,如今有錢難買到
狼之舞
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很多在農村生活過的70或80後的朋友,小時候一定有過下河摸魚,上樹掏鳥窩的經歷,那時候農村生活不是很好,小孩子到山裡或河裡的逮一些野味來吃。那時小河裡邊的石頭縫,溪水的草棵下在泥裡躲著的小螃蟹是很好的美味。捉幾隻回家或醃起來,或直接煮了吃。
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野兔,以前地裡野兔多,走路時冷不丁躥出一隻還嚇一跳。野兔特別能跑而且跑的非常快,想要通過賽跑來逮住它可太難了。不過野兔有個走老路的癖好,這樣就可以在它常走的路山設個陷阱或套子,這樣就能捉住它。野兔肉也很鮮美,只是現在數量太少了。
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河蚌,小時候夏天最喜歡的事情就是去河裡摸河蚌螺絲了。摸河蚌很簡單,用腳在水底淤泥裡試探著,覺著有硬硬的滑溜溜的東西硌腳丫子時把胳膊伸到水裡就可摸出大河蚌。河蚌帶回家剖開河蚌的殼,把肥厚的斧足切成薄皮燒湯或烹炒了吃很鮮美,只是腥味大一些。
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那時候小河裡的水清澈見底,趴在河沙上的這種小魚也是很好的美味,這魚我們那地方叫它蝦裡趴,學名是塘鱧魚,油炸後用來燒魚湯特鮮美。可隨著河流的逐漸的乾涸,很難見到塘鱧的蹤跡了。
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斑鳩,長的像鴿子但比鴿子營養價值高,燒湯喝很滋補。
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青蛙,村裡人叫它田雞,夏夜到水窪或田邊抓上幾個把皮一剝撕掉內臟,清洗乾淨炒著吃特別的香。
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野山雞,這種野禽長的漂亮味道也香,冬季特別下雪天特別的好抓,野雞都成群結隊,飛的也不高一抓一個準。
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螞蚱,秋天莊稼收割後到野地裡撲螞蚱是最開心的事,螞蚱摘掉翅膀,把螞蚱頭彎折了取出螞蚱的屎,用開水燙了再用鹽醃了,最後晾乾油炸了吃焦香可口。
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蜂蛹,吃這個需要很大勇氣。可要獲得它卻很不容易,要冒著遭遇馬蜂的攻擊的危險。
2017-09-13
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