5毛一斤的菜包餃子,餡嫩汁多,比白菜好吃多了,可惜好多人不待見它
天山可可
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好吃不過餃子,餃子是我的主食,也是西北人的主食。今天做了《包包菜豬肉餃子》,包包菜我們就這樣稱呼,有的地方叫做蓮花白、圓白菜、洋白菜等等,雖然都是一個菜,但是不熟悉的菜的品種真是不知道。真是一個地方一個方言。不知道你們的叫法是什麼?還有不同的叫法嗎?百度了一下包包菜的營養價值,沒想到不起眼的包菜營養價值那麼高,有興趣的親們不妨搜索一下看看。
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我家幾乎每週都要吃一起餃子,總吃一種餡的餃子難免都會吃膩。去菜店看到很新鮮的包包菜,就買一個,想著換種口味包餃子吧。就隨手也剁剁放進餡裡,沒想到味道超好,非常的鮮美,餡嫩汁多。所以餃子餡也總要變變花樣唄,不要老吃那幾種,你也會得到意想不到的味道。
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麵粉加水和成光滑的麵糰,蓋上醒30分鐘,把花椒粒用涼水侵泡10分鐘左右
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豬肉切小塊,薑切片
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一起加絞肉機打成肉泥,香蔥洗淨切末
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倒出肉泥加花椒水,朝一個方向不停的攪拌上勁,加五香粉、生抽、蠔油拌均勻
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把包包菜洗淨切末,加香油或者熟菜籽油拌均勻
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加到肉餡裡拌均勻,加香蔥、雞精拌均勻,加熟菜籽油拌均勻,包時候加鹽拌均勻
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把醒好的麵糰再次多揉揉,搓成長條,分成小劑子壓扁,擀成中間厚,邊邊薄的小餃子皮,加上肉餡
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包成餃子形狀
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湯鍋加涼水大火燒開,加少許的鹽下餃子,大火燒開,加一些涼水再煮開,等到餃子膨大浮上來發亮即可
2017-08-25
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