5毛一斤的菜包餃子，餡嫩汁多，比白菜好吃多了，可惜好多人不待見它

天山可可

1/11 好吃不過餃子，餃子是我的主食，也是西北人的主食。今天做了《包包菜豬肉餃子》，包包菜我們就這樣稱呼，有的地方叫做蓮花白、圓白菜、洋白菜等等，雖然都是一個菜，但是不熟悉的菜的品種真是不知道。真是一個地方一個方言。不知道你們的叫法是什麼？還有不同的叫法嗎？百度了一下包包菜的營養價值，沒想到不起眼的包菜營養價值那麼高，有興趣的親們不妨搜索一下看看。

2/11 我家幾乎每週都要吃一起餃子，總吃一種餡的餃子難免都會吃膩。去菜店看到很新鮮的包包菜，就買一個，想著換種口味包餃子吧。就隨手也剁剁放進餡裡，沒想到味道超好，非常的鮮美，餡嫩汁多。所以餃子餡也總要變變花樣唄，不要老吃那幾種，你也會得到意想不到的味道。

3/11 麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋上醒30分鐘，把花椒粒用涼水侵泡10分鐘左右

4/11 豬肉切小塊，薑切片

5/11 一起加絞肉機打成肉泥，香蔥洗淨切末

6/11 倒出肉泥加花椒水，朝一個方向不停的攪拌上勁，加五香粉、生抽、蠔油拌均勻

7/11 把包包菜洗淨切末，加香油或者熟菜籽油拌均勻

8/11 加到肉餡裡拌均勻，加香蔥、雞精拌均勻，加熟菜籽油拌均勻，包時候加鹽拌均勻

9/11 把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁，擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡

10/11 包成餃子形狀

11/11 湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可

2017-08-25