粥不是碳水化合物嗎？為什麼還說喝粥減肥？

首先粥含有碳水化合物。

粥熱量低，100克白粥熱量只有46卡，喝白粥可潤腸通便，能排除體內毒素，清除多餘脂肪，達到瘦身的目的。

粥的熱量雖然低，但粥的升糖指數更高。而且粥比米飯容易吸收，粥裡面水分高，熱量低，一吃就容易多，時間長了會把胃撐大。並不抵飽。喝粥過後一兩個小時就餓了這樣就可以消耗身體內的熱量。

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什麼叫“碳水化合物”呢？在學術上的定義是：由碳、氫、氧組合正的一種有機化合物，其中的氫和氧的分子數比例是2:1，和水的氫氧比例一樣，因此就叫碳水化合物了。在我們是食物中包括有可以消化吸收的和不能消化吸收的兩大類，可以吸收的又分為單糖（葡萄糖、果糖等）、雙糖（蔗糖等）、多糖（如低聚糖、糖原、澱粉等），不可消化吸收的如纖維素（分為可溶性和不可溶性）等。

碳水化合物中的澱粉作為人類食物中的主食，足以說明碳水化合物對人的重要程度。其中的米、麥、玉米、小米、薯類、土豆等食材，澱粉含量高，是重要的主食食材。粥就是用這些食材熬製而成，因此肯定含有碳水化合物，而且含量還不少呢。至於說喝粥減肥，是因為粥的能量密度相對米飯等要低很多，粥中水分佔到絕大部分，澱粉很少。所以喝兩碗粥比吃一碗米飯所攝入的能量還要低。所造成的飽腹感卻相差無幾：人的餓感有幾種因素導致的，其中一種是胃裡沒有東西了，一種是身體的血糖低了。此時兩碗粥下去，胃一下子就滿了，而且粥是液體，很容易就通過胃進入腸道並被分解成單糖而吸收，補充血糖，從而減輕了餓感、增加飽腹感。粥的這種效應，使我們“吃得更少”，減少了能量的攝入自然對減肥起到幫助了。

不過由於食材是經過長時間的熬製才變成粥的，因此食材中本來很緊密鏈接在一起的碳水化合物，在這個過程中變得很鬆散，原來很長的澱粉鏈也斷裂成好幾段。這樣的變化使得粥中的碳水化合物更容易被吸收到血液中來，到時吃後血糖快速的升高，對高血糖、糖尿病患者來說是非常不利的，要根據自己的情況合理的安排。

粥裡水多米少，澱粉含量不高，熱量不高，並不會令人變胖。又因水分多，粥能夠增加體內新陳代謝，促進消化和吸收，減輕腸胃的負擔。所以喝粥並不會導致肥胖。但是晚上只喝粥不吃其他東西的話，就不是減肥的一種明智做法。

　　粥主要的營養就是碳水化合物，而且是流質的。根據研究，當人體內的胃飢餓激素增加時候，人就會感到飢餓，產生強大的食慾。而糖、蛋白質等營養能夠抑制胃飢餓激素，讓人產生飽腹感。相比蛋白質，糖抑制胃飢餓激素的能力要比較弱。如果你一餐中不進食蛋白質，單純吃碳水化合物高的食物，你很快就會感到飢餓。

也就是說，如果單純喝粥，那晚上你很快就會感到飢餓了。在飢餓狀態下，人們更加想吃高脂、高糖的食物。這樣就會容易令人變胖，既想減肥又想吃一些這樣的食物的話，那可以隨餐吃個舒爾佳幫助排油減脂。注意，晚上不能單喝粥，應該要搭配一些含蛋白質和膳食纖維素豐富的食物。另外，建議晚上煮粥的話，也不要只煮白粥。可以加入一些配料，熬一鍋雜糧粥。

【補充水分】

減重期間通常都會配合運動，運動量大身體就難免缺水，粥裡水分和澱粉結合，在消化道停留時間長，可以幫助水分在體內停留，這時候喝一碗熱騰騰的粥，滿滿的水分讓你的身體喝飽水。

【熱量低】

與米飯相比，粥裡水分佔到80%左右，所以吃同體積食物時，選擇喝粥能量密度低，總能量也低。適當喝些熱量低的粥代替油炸等熱量高的食物能夠避免熱量攝入過多，起到很好的減肥作用。當食用油炸等脂肪含量較高的油膩食物後，可以服用一粒||舒||爾||佳。有效抑制脂肪吸收，起到間接控制飲食的作用。

【調節消化】

大家都知道喝粥可以養護腸胃，腸胃不舒服、消化不良時，通常醫生都會推薦喝粥，和其他主食相比，粥更容易消化。在減重時不小心吃多了高油脂食品，也可以喝點雜糧粥清腸胃，去去油脂，讓腸胃休息一下。

首先，吃什麼東西減肥這個說法是不科學的！減肥跟吃什麼東西沒關係。

科學的減肥只有一種方法：均衡營養，控制熱量。沒有一種食物含有人體所有的營養素，單一的食物無法做到均衡營養；控制熱量跟一天吃的所有的食物都有關係，跟吃不吃粥沒關係，如果粥吃2大碗、米飯吃1小口、那還是吃米飯熱量更低

同樣等重量的前提下，粥因為水多，所以熱量遠低於其他加工方式的碳水化合物。

還是因為有水，體積大，佔地方多，容易增加飽腹感，等於減少了熱量攝入。