探訪洛陽老城，品味特色美食:水席，不翻湯，漿麵條究竟怎樣？ - 資訊定製

探訪洛陽老城，品味特色美食:水席，不翻湯，漿麵條究竟怎樣？

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逐夢天下

1/15 感受一座城市，一定要去她的老城。尤其是像洛陽這樣有深厚歷史文化底蘊的地方。

2/15 和所有有特色的地方一樣，吃，是每個到洛陽的人不會繞開的話題。什麼洛陽水席，不翻湯，燙麵餃，漿麵條，羊肉湯，牡丹餅，這些聽起來讓人想入非非的美食，每一個都想讓人品嚐一番。

3/15 在老城這一條街上，到處可見不翻湯的招牌。之前沒聽說過不翻湯，不知道究竟是一種什麼湯，所以想試一下。

4/15 人總有這個毛病:越是人多的地方，越是想去嘗一嘗，覺得人氣越旺，食物肯定也就越好。

5/15 這家店前面排起了長長的隊伍，也許還不錯。

6/15 這就是傳說中的不翻湯，裡面的食材有粉條，炸的丸子，綠豆餅，豆腐皮，蒜苗等等。中間圓的就是綠豆做的餅。之所以叫不翻湯，是因為製作時用小勺舀一些稀綠豆麵糊往平底鍋裡一倒,即成一張類似春捲的薄片,不用翻個就熟,所以就叫“不翻”。

7/15 這家店的肉餡鍋貼。

8/15 一碗湯，一份鍋貼一共25元。鍋貼不便宜，別人家的也就5塊錢。

9/15 洛陽不翻湯是一道色香味俱全的地方美食。據說已有120多年的歷史。湯吃到嘴裡時,“不翻”軟綿不化,嚼之有豆香;湯酸辣清淡,餘味悠長,是洛陽本地人吃夜宵的首選。但我吃起來也就那麼回事，就一種酸酸的味道，其他感覺很一般。

10/15 這是美食一條街，全部是小吃，不過絕大部分不是洛陽本地的，全國各地都很常見。

11/15 什麼烤肉，魷魚，臭豆腐，烤腰子，雞排等等。

12/15 人頭攢動的美食街。

13/15 洛陽水席，是洛陽一帶的特色傳統名宴，據說始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。洛陽水席全部熱菜皆有湯有水，吃的時候，吃完一道，撤掉再上一道，就如同流水一樣不斷地更新，所以叫水席。

14/15 猜猜這是烤的什麼。

15/15 最後來一張，洛陽的地產建築——九龍鼎。

2019-04-28

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